Tosta de pechuga al oporto con setas y foie acompañada de espinacas cremosas
Tosta de pechuga al oporto con setas y foie acompañada de espinacas cremosas
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Esta receta, es la segunda que presento para el #diadelatapa, es menos elaborada, pero también muy rica. Espero que las disfrutemos todos. Es una idea genial, dedicar días especiales a la cocina, y poder mostrar nuestros pequeños conocimientos (por lo menos los míos) a personas que les gusta la cocina tanto como a mi, es una forma de compartir aficiones, pasiones u oficios. Habrá que hacerlo más veces. Desde aquí mando un saludo enorme a todos los twitteros!!!
Ingredientes para 4 pax.
1 pechuga
100 gr de setas
100 gr de foie mi-cuit
150 gr de espinacas
150 ml de nata para cocinar
100gr de queso de oveja curado
1 vaso de oporto
4 rebanadas de pan
Sal
Aceite
Pimienta blanca
Elaboración.
En primer lugar trocearemos las pechugas y las setas. Lo ponemos en una sartén y rehogamos con un poco de aceite, sal y pimienta blanca. Cuando empiece a dorarse, añadimos el vaso de oporto y dejamos que se consuma, añadiendo al final el mi-cuit en trozos. Reservar
En otra sartén poner las espinacas con un poco de sal y aceite y rehogar, yo añadí un poco de nuez moscada, (para quien le guste).
Rallar el queso y añadirlo a las espinacas, cuando este deshecho añadir la nata y mezclar bien. Reservar.
Cortamos 4 rebanadas de pan y las tostamos. Ponemos en la tostada las pechugas con setas y foie y a un lado las espinacas con su crema.
Bon appétit!!!
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