Lasaña de calabacín con salmón y gambas
Lasaña de calabacín con salmón y gambas
En esta receta he cambiado la base de pasta por base de calabacín, es mucho más ligera y hay que tomar 5 frutas/verduras al dia, asi que a ponerse la pilas.
Ingredientes.
2 calabacines
2 rodajas de salmón
60g de gambas peladas
½ cebolla
2 ajos
2 cucharadas de harina
2 vasos de leche
50g de queso rallado
Nuez moscada
Sal
Aceite
Elaboración.
Lavamos bien los calabacines y hacemos tiras finas, pero que después nos sirvan de capa. Asamos con un poco de aceite y reservamos.
A continuación desmigamos el salmón, y lo ponemos a sofreír junto con la cebolla picada, el ajo y las gambas.
Encender el horno a 180ºC para gratinar.
Rehogamos todo bien, añadimos sal, nuez moscada y le ponemos la harina para la bechamel, doramos un poquito y le vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la textura requerida. En este caso será mejor que se quede un poco más dura la bechamel, ya que el calabacín no sujeta tanto el relleno como la pasta.
Ponemos las tiras de calabacín en el fondo y rellenamos con el preparado, ponemos otra tanta y rellenamos, acabando con una capa de calabacín, a la que le espolvoreamos el queso rallado por encima.
Metemos al horno unos 15 minutos o hasta que este dorado el queso rallado.
Retiramos y servimos.
En mi caso como un dia más fue al tupper para comer hoy…
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