Naan, pan indio
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Naan, pan indio
Esta semana ha sido un poco desastre. La compañía con la que teníamos contratado internet decidió cambiarnos el contrato sin avisar y pasamos de 10GB a 1Gb así que en 4 días nos quedamos sin conexión. Un desastre, pero bueno buscamos otra a un precio más económico que otras y con un buen servicia así que vamos a probar y a ver que tal.
Estos problemas son del mundo rural, donde la cobertura e internet son lujos.
Este mes el reto de Bake the World consistía en preparar un pan indio llamado Naan. Es muy sencillo de hacer y además te permite rellenarlo con lo que más te guste. Son unos panes planos que ellos hacen en horno tandoor pero que nosotros haremos en nuestro horno o a la plancha. Yo he hecho varias versiones con una misma masa, pasamos a la receta y os lo cuento.
Ingredientes
100 g de agua templada
125 gr de yogurt natural sin azúcar
300 gr harina de trigo
1 cucharadita de levadura seca de panadero
Pellizco de sal
Para el relleno
Queso manchego
Ajo
Cúrcuma
Orégano
Sobrasada
Elaboración.
Mezclar todos los ingredientes excepto los del relleno, enharinamos la encimera y ponemos la masa para amasar durante unos 10 minutos, hasta que quede elástica y firme.
Pasamos a un cuenco aceitado y dejamos fermentar una hora o hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, cogemos la masa y la masamos un poco suave para eliminar el aire.
Dividimos la masa en porciones, hacemos bolas y estiramos con el rodillo. Una vez que tienes estirada la masa ya se puede rellenar.
Yo hice varios rellenos diferentes, queso-cúrcuma, sobrasada-orégano, ajo-cúrcuma.
Lo ponéis en la masa, dobláis para que quede el relleno dentro. Lo podéis hacer al horno o al fuego. Yo los hice en sartén puse a fuego fuerte y deje cada pan unos 2 minutos por cada lado.
Y hora podéis comer el pan con lo que queráis, para mojar, para acompañar… o solo, está muy bueno.
Así que, nos vemos en el próximo reto.
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