Chipirones en su tinta
Chipirones en su tinta
Este plato se lo debo a mi recuerdo!! Este verano estuvimos en el Pais Vasco y los chipirones en su tinta son típicos de allí. Comimos en varios sitios y en cada lugar que los probamos nos sorprendía más que el anterior. Siempre estaban tiernos y muy sabrosos.
Por eso me decidi a probar hacerlos en casa, pues nunca los había probado, solo los de “lata” que nada tienen que ver con esta delicia.
Os dejo mi receta, que me quedaron también muy tiernos!!
Ingredientes.
1kg de calamares en trozos
50 g de cebolla
2 dientes de ajo
100 g de tomate triturado
½ vaso de agua
2 vasos de vino blanco o brandy
2 bolsitas de tinta de calamar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca molida al gusto, yo les puse una cucharita de café
Elaboración.
Lo primero que haremos será sofreír la cebolla y el ajo, lo picaremos bien y a la sartén.
Cuando este dorado, añadimos el tomate, mezclamos 2 minutos y añadimos los calamares.
Rehogamos los calamares y añadimos el brandy y el agua, dejar unos 30 minutos cociendo o hasta que se evaporen los liquidos.
Es entonces cuando añadiremomos la pimienta y la tinta de calamar.
Mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos más al fuego y retiramos.
Se pueden servir en frío y el caliente, de las dos formas están buenísimos.
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2 comentarios on Chipirones en su tinta
Fernandusqui
Sabes..los mejores txipirones en su tinta…los comí en Málaga…inolvidables…no crees los platos regionales se cocinan en ocasiones mejor en otros puntos al de origen?
Un abrazo!
Elena
Vaya que si lo creo, las mejores paellas las he comido en Albacete y no en Valencia…
Besos!!!
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