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Sesos de cordero con cebolla crujiente, huevo de codorniz y virutas de cecina

En casa esta tapa nos encanta, no es una plato habitual, ya que los sesos pertenecen al grupo de las vísceras. A la gente en general, les da reparo comer ciertas cosas, pero a mi me gusta mucho y por eso he decidido proponer una forma de tomarlos, para que queden sabrosos y no tengan mucho sabor, para aquellos que nos les guste mucho.

Los sesos de cordero son ricos en vitaminas B5 y B12. Esto hace que el alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas, ademas de reducir el exceso de colesterol. La vitamina B12 es útil es mujeres embarazadas y en la lactancia por su contenido en calcio.

No os aburro más y vamos con la receta.

 

 

Ingredientes para 4 personas.

2 Sesos de cordero.

½ cebolla

4 huevos de codorniz

2 filetes de cecina

2 ajos

Perejil

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

Aceite

2 tostadas de pan

 

Elaboración.

En primer lugar, lavamos bien los sesos y limpiamos de huesecillos. Los troceamos y los ponemos en una sarten con un poco de aceite, el ajo y el perejil picados, los vamos haciendo a fuego lento, les añadimos sal, nuez moscada y pimienta, al gusto.

Cuando estén hechos los retiramos del fuego y reservamos.

Cortamos la cebolla muy fina y la freímos hasta que este dorada y crujiente, la sacamos en un plato con papel absorvente, para quitar el aceite y que no se que quede blanda.

Freímos los huevos de cordorniz.

Ponemos 2 tostados de pan en el tostador, mientras le damos una vuelta en la sarten a la cecina troceada.

A continuación ya podemos montar el plato.

Sobre la tostada de pan, pondremos los sesos, encima la cebolla crujiente, añadimos un huevo por tapa y encima la cecina.

Se puede servir con salsa de Pedro Ximenez u otra salsa para carnes.

Y sin más, aquí tenemos la tapa de hoy!!!

 

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