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Tortas de manteca

Hola Cocinillas!!

La última vez prometí no tardar tanto en volver a escribir un post con receta pero cada vez se me hace más difícil entre estudios y varios no me pongo… Así que cuando me apetezca y tenga un ratico os dejaré alguna receta pero no me voy a obligar a escribir por que al final lo haces sin ganas y sin ilusión y es que si algo he aprendido en este tiempo es que si tienes un hobby y te obligas con él al final deja de ser un hobby, pasa a ser obligación y al final no te motiva.

Así que lo dicho cuando haga alguna recetica rica rica la compartiré con vosotros y mientras me podéis seguir en Instagram que últimamente lo uso bastante más a diario para subir los platos del día a día.

Después de este rollo de entrada, os dejo la receta de las tortas de manteca, no se si en vuestras ciudades/pueblos seran típicas pero aquí en Albacete las puedes encontrar en todas las panaderías y a mí me encantan, sobre todo cuando aún están blanditas y las calientas un poco en el tostador… aiiinnnsss que ricas!!!

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Pandoro #Baketheworld

Feliz Navidad amigos!!

Un mes más tenemos receta de #baketheworld y como no podía ser menos esta relacionada con un dulce navideño en este caso italiano y no es el conocidísimo Panettone sino el Pandoro, es un dulce bollo parecido en ingredientes y fermentaciones pero al que se le añade mantequilla para hojaldrar… si, si vamos a hojaldrar un bollo.

En varias ocasiones he hojaldrado masas para hacer empanadas o croasanes y aunque es un poco pesado suelen salir bastante bien pero a este bollo no le he terminado de coger el punto del hojaldre, tampoco contaba con mucho tiempo para hacerlo así que tampoco he podido repetirlo para que saliera mejor, os enseño la primera prueba para que veais que no todo sale bien a la primera y que hay que repetir y repetir hasta dar con el punto que a cada uno nos gusta.

En este caso he cogido la receta del blog Uno de Dos, ya que Pam para esto es única, siempre consigue unas masas espectaculares. Her seguido su receta variando dos cosillas, una de ellas es que he añadido pepitas de chocolate a la masa y otra es que el último tiempo de fermentación lo deje más tiempo.

Vamos con la receta.

pandoro

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Pan de jamón #Bake the world

Un mes más participamos en el reto #Bake the world y este mes con una pan para principiantes ya que solo tiene una fermentación, no necesita mucho amasado y encima lo podéis rellenar con lo que más os guste. En este caso yo he elegido los ingredientes típicos, cambiando las pasas por nueces pero lo podéis hacer con aquellos ingredientes que tengáis en la nevera, salmón, setas…

Es una buena receta para sorprender a nuestros invitados en estas fechas navideñas que se aproximan. Recién hecho está buenísimo pero si lo dejas para el día siguiente recomiendo ponerlo en el tostador unos minutos y os aseguro que os sorprenderá más aún ya que el queso al fundirse y el pan crujiente es una verdadera locura.

Os dejo la receta y me voy a ver las de mis compis amasaderos a ver si “babeo” un poco.

pan

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Bizcocho de chocolate “el de toda la vida”

bizcocho-de-chocolate

Hola,

Creo que ha quedado claro con el titulo, hoy os enseño ha hacer el bizcocho de chocolate. La base es la misma que la del bizcocho típico de yogur pero cambiando una taza de harina por una de chocolate.

La mayoría de vosotros conoceréis esta receta pero la he querido dejar aquí para que no se pierda pues para mí es la mejor receta de bizcocho que he probado…

Lo mejor de todo de esta receta es que no hay que hacer  el pino-puente para que salga mejor, simplemente mezclar y hornear… Lo digo por que he hecho recetas que era más fácil hacer rafting que el bizcocho…

El bundt cake está bueno, la tarta guiness está buena, la receta de bizcocho que encontré un día por ahí también, si si todas están buenas pero esta es la mejor. Mega-esponjoso, dulce, con todo su sabor, vamos lo mejor para mojar en un buen tazón de leche fresca para las noches de verano antes de ir a la cama y con leche muy caliente en las noches de invierno. Me encanta en cualquier época del año y por eso la quería compartir con vosotros.

Dentro de ser una receta muy común en cada casa de hace de una forma y variando la cantidad de los ingredientes dependiendo de los gustos de cada uno, y digo esto por que tanto mi madre como mi suegra llevan años haciendo este bizcocho y son completamente diferentes el uno del otro, eso sí el sabor a limoncito es el mismo para ambos casos.

Si hacéis el de chocolate no lleva limón claro, otro día os dejo la receta del normal pero hoy “con chocolate” …

Vamos a preparar los ingredientes y manos a la obra.

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Semlor. Bollitos suecos con turrón #Bake the World

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Este mes me ha encantado el reto de Bake the world por varias cosas, no se si os lo he comentado pero estoy aprendiendo Alemán y hacer cualquier tipo de pan o receta típica de está zona me gusta mucho ya que así aprendes más acerca de su cultura y su gastronomía. Ya sé que Suecia no está en Alemania pero por la cercanía su gastronomía se parece en algunas recetas.  Lo próximo que quiero hacer es el Strudel… que ya veremos.

Por otra parte el día que este mes publicamos la receta es MI CUMPLE, si, si hoy 26 de marzo hace 30 añitos que nací, asi que que mejor forma de celebrarlo que con este espectacular postre. Bien mojados en leche estas riquísimos así que esta noche ya tenemos cena y postre.

Y por si fuera poco hay sorteo en Bake the world este mes por eso me ha gustado tanto!!!!

He hecho alguna minima modificación es la receta y es que el relleno de los bollitos se hace de mazapán pero a mi que no me gusta mucho siempre que pillo recetas con él intento cambiarlo por otro ingrediente que este caso he sustituido por turrón de almendra.

Vamos manos a la obra con nuestros bollitos??

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Tarta de queso y mermelada de fresas

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Buenos dias,

Hoy tengo una receta dulce que preparareis en 10 minutos y sin ninguna complicación. Yo la hice por que nos invitaron a comer unos amigos y en el último momento no había pensado nada para llevar, asi que preparé estos vasitos en un momento y postre solucionado.

Quedan con una textura parecida al mouse, muy esponjoso y diferente, ya que incorporé gelatina de limón en vez de neutra para darle algo más de sabor al queso.

Después decoramos con mermelada de fresa de la marca Deliciosso que es una mermelada artesana y totalmente casera que elaboran en Ibi un pueblecito de Alicante. Es una empresa familiar con un proyecto en marcha muy bonito, esperemos que les vaya muy bien a estos “nuevos soñadores”.

De momento nosotros participamos en su concurso con esta deliciosa mermelada y esperemos poder probar más ganando esos magníficos regalos.

Preparados?

 tarta-de-queso (más…)

Stollen: Reto Bake the World

Hace tiempo que tenia ganas de participar en Bake the World, es un blog increíble donde encontrareis infinidad de recetas con masas y hechas por unas artistas!

Asi que el mes pasado me puse en contacto con ellas para participar en el reto de diciembre.

Este mes toca el Stollen, es un pan dulce servido como postre en navidad en Alemania. Se trata de una especie de masa de bollería bastante densa. Son panes más bien pesados. Los ingredientes utilizados en su elaboración, son harina de trigo, mantequilla, levadura, leche, azúcar, pasas, almendras, mazapán, pieles de naranja y limón confitadas, sal, licor y especias.

Aunque pueden variar y dependiendo de los ingredientes adoptan nombres diferentes. Mi receta es la del clásico Stollen pero sín mazapán (porque no me gusta) la receta la he cogido del Foro del pan, haciendo alguna modificación.

Vamos con la receta.

stollen

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El PANETTONE…. con naranja, chocolate y otros

panettone

Buenos días,

Bueno pues ya estamos en Navidad!!! todo lleno de turrones, mazapanes, polvorones y FAMILIA. Estamos deseando de que llegue esta fecha para juntarte con la familia, viajar, descansar… y al final acabas más cansado que cuando empezaron. Miles de comilonas y nada de descansar. 

A los cocinillas siempre nos toca “pringar” con gusto pero nos toca… Y encima resolver las dudas de los demás, ¿esto como lo harías? ¿y haz algo para sorprender? ¿como rellenamos lo otro? la verdad es que yo lo paso genial y este año ya tengo todo el menú pensado. Me faltaba el dulce y ¡también lo tengo!

El año pasado hicimos mantecados y hojaldrados, este año hemos repetido porque salieron buenísimos y duraron menos que la navidad y aún así quería algo más, ya tenia controlado el roscón y he ido a por el PANETTONE. Este dulce se ha echo muy famoso en estas fechas y todo el mundo lo compra, pero como a nosotros nos gusta probar todo, pues el sábado me puse a pelear con esta masa y aquí esta.

Todo se lo debo al blog Uno de Dos, Pam es una crack en el tema de masas y le he copiado/modificado la receta para empezar, pero sin masa madre que esto ya me parecía de campeona. Me ha gustado mucho pero no es de esas cosas que creo que haga otra vez, si os soy sincera, soy de bizcocho, ni roscón ni bollos, bizcocho y bien jugoso. ¡ea! cada uno tiene sus gustos, en casa si que ha gustado mucho, quizá algún día….

Vamos con la magdalena gigante!!!

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Saquitos de requesón dulce sobre compota de manzana

Buenos dias,

Este fin de semana pasado hemos aprovechado para recoger las manzanas de nuestro manzano, solo tenemos uno tampoco ha sido la recolección muy trabajosa, pero como tenia muchas manzanas he aprovechado para hacer una compota de manzana. Estas manzanas poco tienen que ver con las que compras en el supermercado y por supuesto el sabor de la compota es mucho mejor.

He usado la compota para varios platos, pero he de decir que como más rica está es con yogur natural, dos cucharadas de compota y un postre sano y delicioso.

Pero como hacer yogur y compota es muy sencillo no os lo voy a explicar, pero si el postre que preparé con tortitas…. si, si tortitas… requesón y compota de manzana. Vamos con la receta!

saquito

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Hojaldres de manzana

hojaldre manzana

Buenos días,

Para hoy hemos preparado unos dulces. De esas recetas que si se presenta alguien en casa de improvisto podemos preparar para tomar un café y te sacan de más de un apuro pues quedan muy jugosas y tardas un momento en hacerlas.

Yo de todas formas más que por las visitas, es por que somos muy golosos y siempre tengo en la nevera masa de hojaldre, por lo que surja. 

En casa nos encanta el hojaldre salado o dulce y ademas es tan versátil que te vale para preparar cualquier cosa y con cualquier ingrediente o por lo menos así lo creo yo.

Un dulce que me encanta son las tartaletas de manzana, pero no tenia muchas ganas de ponerme a preparar la crema y demás, lo hice mucho más rápido y la verdad es que encantaron, por eso la voy a compartir con vosotros por si sois tan “galgos” como nosotros. Con una masa de hojaldre y unas manzanas tenéis la receta lista.

Os apuntáis?

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