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Mollete de Marchena #Reto Bake the World

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Un mes más aqui estamos con una receta de pan que compartimos con los compañeros de Bake the World  esta vez es una masa sencilla y un mollete bastante rico y rápido de hacer, sin mucho ingredientes ni amasados complejos.

El mollete de Marchena, es de origen árabe, es un pan blanco, mas bien plano, de miga sin embargo con grandes alveolos y blanda debido a su alta hidratación. Por fuera se cubre con semillas de ajonjolí (sésamo). A diferencia del Mollete de Antequera que es ovalado, blanco y sin semillas por fuera, el Mollete de Marchena tiene un aspecto cuadrado e irregular, pues el formado se hace cortando la masa como ocurre con la chapata, al tratarse como decimos de una masa muy hidratada. Realmente el mollete de Antequera y el mollete de Marchena, solo se parecen en el nombre

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El mollete de Marchena, se sirve caliente y se tuesta entero sin cortar. Se suele tomar para el desayuno con aceite y jamón o con manteca colora, en mi caso lo he rellenado de otros ingredientes, pues una embarazada nada de jamón :_( 

Me salieron 7 molletes con una masa y congele un par que al descongelar han quedado igual que recién hechos. Psique si os salen muchos es buena forma de conservarlos antes de que se pongan duros.

Vamos con los ingredientes.

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Tortas de manteca

Hola Cocinillas!!

La última vez prometí no tardar tanto en volver a escribir un post con receta pero cada vez se me hace más difícil entre estudios y varios no me pongo… Así que cuando me apetezca y tenga un ratico os dejaré alguna receta pero no me voy a obligar a escribir por que al final lo haces sin ganas y sin ilusión y es que si algo he aprendido en este tiempo es que si tienes un hobby y te obligas con él al final deja de ser un hobby, pasa a ser obligación y al final no te motiva.

Así que lo dicho cuando haga alguna recetica rica rica la compartiré con vosotros y mientras me podéis seguir en Instagram que últimamente lo uso bastante más a diario para subir los platos del día a día.

Después de este rollo de entrada, os dejo la receta de las tortas de manteca, no se si en vuestras ciudades/pueblos seran típicas pero aquí en Albacete las puedes encontrar en todas las panaderías y a mí me encantan, sobre todo cuando aún están blanditas y las calientas un poco en el tostador… aiiinnnsss que ricas!!!

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Pandoro #Baketheworld

Feliz Navidad amigos!!

Un mes más tenemos receta de #baketheworld y como no podía ser menos esta relacionada con un dulce navideño en este caso italiano y no es el conocidísimo Panettone sino el Pandoro, es un dulce bollo parecido en ingredientes y fermentaciones pero al que se le añade mantequilla para hojaldrar… si, si vamos a hojaldrar un bollo.

En varias ocasiones he hojaldrado masas para hacer empanadas o croasanes y aunque es un poco pesado suelen salir bastante bien pero a este bollo no le he terminado de coger el punto del hojaldre, tampoco contaba con mucho tiempo para hacerlo así que tampoco he podido repetirlo para que saliera mejor, os enseño la primera prueba para que veais que no todo sale bien a la primera y que hay que repetir y repetir hasta dar con el punto que a cada uno nos gusta.

En este caso he cogido la receta del blog Uno de Dos, ya que Pam para esto es única, siempre consigue unas masas espectaculares. Her seguido su receta variando dos cosillas, una de ellas es que he añadido pepitas de chocolate a la masa y otra es que el último tiempo de fermentación lo deje más tiempo.

Vamos con la receta.

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Bizcocho de chocolate “el de toda la vida”

bizcocho-de-chocolate

Hola,

Creo que ha quedado claro con el titulo, hoy os enseño ha hacer el bizcocho de chocolate. La base es la misma que la del bizcocho típico de yogur pero cambiando una taza de harina por una de chocolate.

La mayoría de vosotros conoceréis esta receta pero la he querido dejar aquí para que no se pierda pues para mí es la mejor receta de bizcocho que he probado…

Lo mejor de todo de esta receta es que no hay que hacer  el pino-puente para que salga mejor, simplemente mezclar y hornear… Lo digo por que he hecho recetas que era más fácil hacer rafting que el bizcocho…

El bundt cake está bueno, la tarta guiness está buena, la receta de bizcocho que encontré un día por ahí también, si si todas están buenas pero esta es la mejor. Mega-esponjoso, dulce, con todo su sabor, vamos lo mejor para mojar en un buen tazón de leche fresca para las noches de verano antes de ir a la cama y con leche muy caliente en las noches de invierno. Me encanta en cualquier época del año y por eso la quería compartir con vosotros.

Dentro de ser una receta muy común en cada casa de hace de una forma y variando la cantidad de los ingredientes dependiendo de los gustos de cada uno, y digo esto por que tanto mi madre como mi suegra llevan años haciendo este bizcocho y son completamente diferentes el uno del otro, eso sí el sabor a limoncito es el mismo para ambos casos.

Si hacéis el de chocolate no lleva limón claro, otro día os dejo la receta del normal pero hoy “con chocolate” …

Vamos a preparar los ingredientes y manos a la obra.

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Harina de gijas o almortas.

El plato que os traemos hoy es una recetas antiquísima de la región manchega, se suele hacer mucho en Albacete y Cuenca.

Consiste en una especie de “papilla” espesa, compuesta por harina tostada y luego cocida con agua, que se elabora con harina de almortas (también llamada de “titos” o “guijas“), panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal.

Antiguamente la tomaban los pastores y personas que estaban todo el día fuera de casa, para alimentarse bien, pues es un plato muy económico y de elevado valor nutricional y calórico.

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Semlor. Bollitos suecos con turrón #Bake the World

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Este mes me ha encantado el reto de Bake the world por varias cosas, no se si os lo he comentado pero estoy aprendiendo Alemán y hacer cualquier tipo de pan o receta típica de está zona me gusta mucho ya que así aprendes más acerca de su cultura y su gastronomía. Ya sé que Suecia no está en Alemania pero por la cercanía su gastronomía se parece en algunas recetas.  Lo próximo que quiero hacer es el Strudel… que ya veremos.

Por otra parte el día que este mes publicamos la receta es MI CUMPLE, si, si hoy 26 de marzo hace 30 añitos que nací, asi que que mejor forma de celebrarlo que con este espectacular postre. Bien mojados en leche estas riquísimos así que esta noche ya tenemos cena y postre.

Y por si fuera poco hay sorteo en Bake the world este mes por eso me ha gustado tanto!!!!

He hecho alguna minima modificación es la receta y es que el relleno de los bollitos se hace de mazapán pero a mi que no me gusta mucho siempre que pillo recetas con él intento cambiarlo por otro ingrediente que este caso he sustituido por turrón de almendra.

Vamos manos a la obra con nuestros bollitos??

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Callos gallegos

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Buenos días

Que tal la semana?

Hoy tenemos unos callos espectaculares. Normalemte compramos la carne a un carnicero gallego que en algún post ya os he comentado Compra mi carne gallega y en esta última ocasión le hemos comprado también unos callos para probarlos. Resultado, estamos enamorados de estas carnes y de éste carnicero, los callos los envió limpios y preparados para cocinarlos. Asi que me puse manos al cazo y preparamos unos callos un poco picosos para tomar de aperitivo y que están buenísimos.

Os dejo la receta y espero que os guste.

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Crema de calabaza

Buenos y frios días,

Recientemente los amigos de Facilísimo nos han enviado un obsequio, pero vaya pedazo de regalo, nos mandaron una caja de verduras de Vive la Fruta con 10kg de una gran variedad, patatas, cebollas, pimiento….. y calabaza.

Poco malo puedo decir si no todo lo contrario, las verduras llegaron en perfectas condiciones, la variedad para esta época del año está muy bien, la relación calidad-precio muy buena, pues 10kg de verduras cuestan 14,99€, con lo cual el kg de cada cosa te saldría a 1,4 aprox. lo que valga más por lo que valga menos, pero en general muy bien. He recibido en casa otras cestas de este tipo, con precios mucho más elevados y menor calidad.

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No son productos ecológicos, son productos normales de los que consumimos a diario pero vuelvo a repetir con muy buen sabor. Sobre todo el pimiento rojo, que lo he gastado en varias recetas y tiene un sabor intenso y muy dulce.

Quería hacer un post con algo de la verdura que nos habían regalado y devolverles así el “obsequio”. Y como es todo verdura, la he aprovechado bien para hacer la crema de calabaza.

Vamos con los ingredientes.

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Guiso de níscalos y patatas

 

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Buenos dias,

Pues parece que ha llegado el frío y para quedarse. Por la mañanas durante esta semana estamos teniendo -3 y -5 ºC, ya salimos con gorro, bufanda y jersey gordo, y es que esta ciudad es así de extrema.  Asi que apatece y mucho tomar platos calientes… los guisos.

Buen caldo de pollo, unos niscalos, unas patatas…. y plato listo. Su elaboración es fácil, los ingredientes económicos y encima esta bueno y calienta por donde pasa, no podemos pedir más.

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Atún con tomate y pimientos

Hola cocinillas!!!!

Para no perder la costumbre de estas últimas semanas volvemos con algo de pescado (que contento esta @20surfer que no le va mucho el pescado).

Esta vez con una receta tradicional como es el atún con tomate, pero hecho un poco diferente, no solo freiremos el tomate y pondremos el atún, si no que ademas lo haremos con el “tomate express”, convertiremos una receta un poco larga en una mucho más rápida para aquellos que no tenemos mucho tiempo de meternos en la cocina.

Lo más importante de esta receta, pues el atún fresco y tener unos cuantos tomates bien maduros por la nevera.

Para más información, los ingredientes, a continuación.

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