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Tortilla de calabacín y gambas

Buenos días,

Seguimos con nuestras recetas de “dieta”… Que es una casa sin tortillas?? con su patata, su cebolla… ains que rica!! no podemos pasar sin ella, pero son demasiadas calorías y ahora no queremos eso ¿verdad? pues la podemos sustituir por esta de calabacín que esta muy jugosa y riquísima, si además le añadimos unas gambas tenemos una comida completa con todos los nutrientes necesarios. Verdura, huevos y pescado!!

Vamos con la receta!!

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Crema de verduras con albahaca y huevo

Buenos dias,

Ya os he vuelto a dejar abandonados otro mes más, y es que he estado de vacaciones que después de todo el verano trabajando ya necesitaba un descanso. Pero ya estoy de vuelta con las pilas cargadas y dispuestos a cocinar todos los días.

El verano ha sido bastante duro, entre cervezas, aperitivos y demás manjares… y es que en verano es imposible guardar la linea o por lo menos a mí me cuesta mucho, así que ahora nos hemos puesto en serio y de momento todas la recetas que voy a publicar son muy ligeras. Si queréis bajar esos kilillos de más que habéis cogido este verano, seguirme y veréis que fácil es quitarnos esos kilos y prepararnos para los majares que nos esperan en  navidad.

De momento una crema de verduras detox para ir limpiando nuestro organismo de los excesos.

Ahí va la receta.

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Pan de centeno Neoyorkino o New York deli rye bread #baketheworld

Tras 3 meses sin publicar nada de nada, y sin tiempo para nada volvemos a la carga y que mejor forma que con el reto de Bake the world para este Septiembre que se nos va…

Hasta el último momento pensaba que no lo tenia pero las ganas de volver a amasar y hornear han podido conmigo y con mi tiempo y me he puesto manos a la masa!!

Aunque no he podido hacer cambios en la receta (he ido a lo seguro) me ha gustado mucho este pan, las semillas de alcaravea le dan un toque muy aromático quedando así un pan diferente y sabroso.

He hecho unos sandwiches con el pan y han volado no me dio tiempo ni ha hacerles foto, pero básicamente fueron… pan untado en mantequilla dorados en la plancha, queso de fundir y jamón de york, muy sencillos pero “deliciosos”

La receta que he usado es del blog Faragulla, para la próxima haré algún cambio y a ver como sale, ya os contaré…

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Vamos con la receta.

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Bizcocho de chocolate “el de toda la vida”

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Hola,

Creo que ha quedado claro con el titulo, hoy os enseño ha hacer el bizcocho de chocolate. La base es la misma que la del bizcocho típico de yogur pero cambiando una taza de harina por una de chocolate.

La mayoría de vosotros conoceréis esta receta pero la he querido dejar aquí para que no se pierda pues para mí es la mejor receta de bizcocho que he probado…

Lo mejor de todo de esta receta es que no hay que hacer  el pino-puente para que salga mejor, simplemente mezclar y hornear… Lo digo por que he hecho recetas que era más fácil hacer rafting que el bizcocho…

El bundt cake está bueno, la tarta guiness está buena, la receta de bizcocho que encontré un día por ahí también, si si todas están buenas pero esta es la mejor. Mega-esponjoso, dulce, con todo su sabor, vamos lo mejor para mojar en un buen tazón de leche fresca para las noches de verano antes de ir a la cama y con leche muy caliente en las noches de invierno. Me encanta en cualquier época del año y por eso la quería compartir con vosotros.

Dentro de ser una receta muy común en cada casa de hace de una forma y variando la cantidad de los ingredientes dependiendo de los gustos de cada uno, y digo esto por que tanto mi madre como mi suegra llevan años haciendo este bizcocho y son completamente diferentes el uno del otro, eso sí el sabor a limoncito es el mismo para ambos casos.

Si hacéis el de chocolate no lleva limón claro, otro día os dejo la receta del normal pero hoy “con chocolate” …

Vamos a preparar los ingredientes y manos a la obra.

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Empanadillas de atún fresco y tomate

Helloooo friends!!

Nueva receta para pasar mejor la semana, después del espectacular pan Brié que es una delicia y si no lo habéis hecho ya podéis estar manos a la obra. Pero si veis que es mucho trabajo pues podéis hacer las empanadillas que tenemos hoy.

Normalmente hago las empanadillas con atún de lata, tomate, huevo y guisantes… Vamos las normales de toda la vida, pero el otro día ví en el mercado unas rodajas de lomo de atún perfectas para comer y con un trozo que me sobró hice las empanadillas. Nada que ver con las de “bote” un sabor fuerte pero delicado a atún fresco con el ácido del tomate fresco y un toque de albahaca hicieron que la fuente de empanadillas durara un asalto.

Como de costumbre, es una receta muy facilita y que apenas os llevara 5 minutos en prepararla y otros 5 en comeoslas!!!

Vamos con los ingredientes.

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Pan Brié de Normandía #Bake the world

El mes pasado no llegue a tiempo del reto bake the world por que tuve mucho lio, pero este mes si que he hecho los deberes. Además que nos ha encantado en casa este pan y lo hemos hecho dos veces. La primera quedó algo más feote pero este a quedado espectacular por lo menos de sabor.

El Pan Brié es un pan de molla densa, similar a nuestro pan candeal o sobao pero con un sabor particular que le aporta la mantequilla. Cuando se está horneando desprende un olor que dan ganas de morderle ya mismo.

La peculiaridad de este pan, es que se amasa a golpe de rodillo. Es una masa dura por su bajo contenido en agua y por tanto nada pegajosa pero requiere de paciencia y buenos brazos para amasar correctamente, por lo demás no tiene ninguna complicación, agua, harina, levadura y poco más.

En esta ocasión he seguido la receta del blog Un pedazo de pan  al pie de la letra. Ya dejaremos volar la imaginación con otras masas ya que esta queda perfecta así, mejor añadimos ingredientes a la rebanada de pan…

Vamos con la receta.

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Ingredientes (más…)

Harina de gijas o almortas.

El plato que os traemos hoy es una recetas antiquísima de la región manchega, se suele hacer mucho en Albacete y Cuenca.

Consiste en una especie de “papilla” espesa, compuesta por harina tostada y luego cocida con agua, que se elabora con harina de almortas (también llamada de “titos” o “guijas“), panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal.

Antiguamente la tomaban los pastores y personas que estaban todo el día fuera de casa, para alimentarse bien, pues es un plato muy económico y de elevado valor nutricional y calórico.

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Pastel salado de brócoli y salmón

Está feo que yo lo diga, pero esta receta me ha encantado. Queda muy jugosa y además no tardareis mucho en hacerla.

He tirado de restos que tenia en el frigo, nada especial asique podéis modificar los ingredientes a vuestro apaño.

El brócoli es una verdura de sabor fuerte aunque menos que la coliflor pero aunque no os guste mucho en esta receta apenas tiene sabor y hace que quede más jugoso. Así que manos a la “cocina”.

tarta-salada (más…)

Pan de pita

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Hola amig@s!!

He terminado mi curso de Alemán y volvemos a la carga con las masas. Esta vez un pan muy sencillo, sin complicaciones para los menos experimentados.

Estas pitas son geniales para rellenar con cualquier tipo de ingredientes tanto vegetales como de otro tipo, una hamburguesa por ejemplo en este pan tampoco tiene que quedar nada mal, no tiene molla y queda muy tierno. Si queréis podéis añadir algún sabor al pan como hierbas aromáticas o queso. Yo en este caso los hice normales con agua, harina y poco más, pero en otra ocasión los hice con queso y quedaron muy ricos.

Esta vez con el relleno tire de de lo que había por casa sin muchas complicaciones, salsa tártara de bote y cebolla crujiente también comprada.

Preparamos los ingredientes y manos a la masa.

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Sepia en salsa americana

Buenos días,

Seguimos con el buen tiempo y las tapas o aperitivos que es lo que ahora más apetece pero tenemos que andarnos con cuidado que tenemos el verano a la vuelta de la esquina y algunos kilillos que quitarnos. La receta de hoy es ligera siempre y cuando no cojamos un trozo de pan y nos pongamos a mojar la salsa… que es lo mejor del plato, la verdad!!

Ultimamente os tengo un poco abandonados y no es por que no tenga tiempo es por que de ánimos ando regular y no tengo muchas de ponerme a escribir ni preparar recetas pero bueno de vez en cuando para evadirme un poco no esta mál…

Vamos con nuestra receta.

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