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Una gran alegría… La cena de empresa.

12 de Diciembre 10:40… Recibo una llamada, es el gerente de una empresa de jardinería que quiere concertar una cena con nosotros. Me quedo totalmente asombrada, es la primera vez que alguien me llama para dar una cena. Por supuesto que acepto aunque tengo muy poco tiempo para prepararlo todo.
La cena es el sábado 17 de Diciembre, sobre las 21:30 llegarán los comensales, dos horas antes ya estoy en casa del gerente con todas las cosas preparadas. La cena pretende ser distendida, en plan de picoteo y no quieren nada demasiado elaborado, por lo tanto preparo algo de marisco, unos entrantes… y el plato fuerte… Unas cocochas de bacalao al pil-pil.


Cocochas de bacalao al pil-pil.

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Panacota de chocolate con caramelo de naranja.

 

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelitificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
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Mazamorra

 

La mazamorra es el antecesor precolombino del Salmorejo,es una sopa fría parecida al Salmorejo pero sin tomate.Salmorejo y Mazamorra, el hoy y el ayer de la tradición.La aparición del tomate americano cambió para siempre la receta veraniega de los cordobeses, a la Mazamorra de ajo se le sumó el tomate para mutarse en el Salmorejo por estas tierras o el Gazpacho en otras latitudes andaluzas.
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