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Tortas de manteca

Hola Cocinillas!!

La última vez prometí no tardar tanto en volver a escribir un post con receta pero cada vez se me hace más difícil entre estudios y varios no me pongo… Así que cuando me apetezca y tenga un ratico os dejaré alguna receta pero no me voy a obligar a escribir por que al final lo haces sin ganas y sin ilusión y es que si algo he aprendido en este tiempo es que si tienes un hobby y te obligas con él al final deja de ser un hobby, pasa a ser obligación y al final no te motiva.

Así que lo dicho cuando haga alguna recetica rica rica la compartiré con vosotros y mientras me podéis seguir en Instagram que últimamente lo uso bastante más a diario para subir los platos del día a día.

Después de este rollo de entrada, os dejo la receta de las tortas de manteca, no se si en vuestras ciudades/pueblos seran típicas pero aquí en Albacete las puedes encontrar en todas las panaderías y a mí me encantan, sobre todo cuando aún están blanditas y las calientas un poco en el tostador… aiiinnnsss que ricas!!!

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Evento a la vista: Semana de los productos del cerdo ibérico.

Hoy no tengo receta, pero os quería hablar de un evento muy interesante que se va a celebrar la próxima semana en concreto del Martes 11 al sábado 15 de noviembre. El evento lo organiza el MAGRAMA o Ministerio de agricultura, alimentación y medio ambiente.

Tienen una agenda bastante completa que os voy a detallar a continuación, pues todos los días hay actividades para todos.

AGENDA DEL DIA 11 AL 15:

  • Martes 11, Vivero Escuela Río Guadarrama, Madrid, escolares de primaria visitarán las instalaciones del centro. Allí se les impartirá una charla sobre los productos ibéricos y la Pirámide de la Dieta Mediterránea.
  • Miércoles 12acto institucional en la Sede del MAGRAMA, dirigido a profesionales de la restauración, escuelas y asociaciones de hostelería y restauración, sector y blogueros. Se trata de la jornada de presentación de la Semana en la que se desarrollarán ponencias sobre temas relacionados con los productos ibéricos y el arte del corte del jamón.
  • Jueves 13, se realizará una visita a DOMPAL, dirigida a gerentes de compras de hipermercados, grandes superficies, mercados y asociaciones de consumidores. La visita por las instalaciones finalizará con diversas charlas sobre estos productos y sus oportunidades de comercialización.
  • Viernes 14Mercado de la Paz, Madrid, dirigido a periodistas, revistas especializadas en alimentación y blogueros. Acto de información sobre el etiquetado y principales características de los productos ibéricos.
  • Jueves 13 a sábado 15promoción en hipermercados y supermercados en las ciudades de Madrid, Granada, A Coruña, Palma de Mallorca y Valencia.
  • Sábado 15, a partir de las 13.00 h, tendrá lugar un acto lúdico informativo en la Plaza Mayor de Madrid, dirigido al consumidor final, con actividades para todos los públicos y degustación multitudinaria de los productos.
  • Martes 11 a sábado 15acciones en restaurantes adheridos a la Semana. Acción informativa y promocional de la Semana a través de webs especializadas en reservas de restaurantes y blogs de gastronomía y alimentación.

Si quereis seguir este evento más de cerca lo podéis hacer en la pagina de Facebook o en Twitter y podéis usar en Hashtag #Semanadelosproductosdelcerdoibérico.

Para el evento también han organizado el concurso de la “Tapa Ibérica Gourmet” para ello solo tendréis que enviar un correo con vuestra receta y datos personales a una dirección de e-mail y estaréis participando. No nos regalan un lote de embutidos completos de cerdo ibérico pero el ganador se llevará un estuche de jamón ibérico por si os apetece os dejo el enlace a la info aquí.

Espero que si asistís al evento lo compartáis con nosotros y nos contéis la experiencia y si habéis probado los productos, como están y esas cosillas que nos gusta saber a los blogger!!

EMAILING IBERICOS

Gas Natural – Jordi Cruz

 

Gas Natural ha empezado una campaña publicitaria para dar a conocer los beneficios de cambiar nuestra energia doméstica por gas natural. Yo siempre lo he dicho que donde esté el gas que se quite cualquier otra fuente de energia. No es lo mismo cocinar unas lentejas en el fuego de toda la vida, en el que puedes controlar la potencia inmediata y no como pasa con las vitrocerámicas que calientan muy lentas y controlar el calor para nuestra comida es más complicado. Además para las personas que cocinamos a diario tener la vitro encendida durante horas te sale por un pica cada mes. 

Si contratas Gas Natural el ahorro puede llegar a ser de hasta 670 € anuales y en los tiempos que corren no está demás algo más de ahorro ¿no?

Pero no solo para cocinar nos sirve el Gas Natural, tambien para la calefacción y el agua caliente de toda la casa. Hoy en día la luz está carisima, sube y sube sin parar, asi que hay que plantearse cambiar a energias más economicas y que den buenos resultados.

Por esto para esta campaña han elegido a un persona que está muy de moda estos últimos meses y es que desde que Masterchef apareció en TV Jordi Cruz cautivó a los telespectadores y sobre todo a las chicas. Es un cocinero con muchisimo exito, premiado con 4 estrellas michelín, que se dice pronto pero tiene una gran trayectoria como chef ya que a su edad tener 4 estrellas es un lujazo y es que nuestro jurado favorito se lo ha ganado con creces.

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¿Y que nos cuenta Jordi Cruz en esta campaña? Pues muy fácil, te invita a que pidas presupuesto para la instalación de tu casa antes del 1 de Mayo y así poder ganar una instalación gratuita. ¿os parece poco? Instalación gratis, una rebaja considerable en el gasto anual de tu factura energética, solo nos faltaría una cosa más… que viniera Jordi a cocinar un día a casa, entonces ya ni te lo piensas jejeje….

Para pedir presupuesto y participar en el sorteo de una instalación gratis solo tenéis que entrar en esta web y  recuerda que la promoción dura hasta el 1 de MAYO

 Si tienes la posibilidad, hazte de Gas Natural y comienza tu ahorro.

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Post Patrocinado

Nuestra visita a Alimentaria 2014

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Llevo varios años con muchas ganas de ir a Alimentaria pero siempre hay algo que hacer y no había podido hasta este año. Es lo que tiene estar desempleado que tienes más tiempo para dedicarte a otras cosas y evadirte también un poco de la situación que se te viene encima día tras día, así que este año no me lo pensé.

Ademas este año  Aneto  llevaba a los blogeros gastronómicos a Alimentaria y era una oportunidad que no podía perder de conocerlos personalmente y visitar la feria. Me inscribí y durante este último mes hemos ido recabando información sobre que queríamos ver, que conocer allí y por supuesto concertando una cita con Josep R. (responsable de este proyecto) para vernos en la Alimentaria.

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Hornette

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Muchos de vosotros ya conoceréis Hornette y Doctor Muerte, Paco y Juli dos personas encantadoras y muy “dulces”.

El 31 de Octubre de 2013 abre las puertas un nuevo concepto de bollería/panadería en Villarrobledo, como ellos mismos  se definen lejos de estereotipos y de tradicionales dulces, hacen lo que les gusta y lo que quieren “sin preocuparse por su denominación de origen”.

Y es que Paco, más conocido como Doctor Muerte  en las redes sociales, empezó como muchos de nosotros cocinando en casa, le pirra el dulce y la todo lo que tiene que ver con él así que en 2008 empieza a escribir sus andaduras y recetas en su blog. En él podemos encontrar recetas saladas y dulces, amante de las masas… pizzas y panes que saben a gloria con ese toque especial que le da la masa madre, el sabor de lo natural, de antaño.

Poco a poco empieza a recibir encargos, unas galletas para un cumple, una tarta de comunión… y es entonces cuando se empiezan a plantear rentabilidad lo que hasta ahora era su hobby. Hornette empieza a coger forma, un local céntrico, una fachada colorida, meses de duro trabajo y por fin en otoño vemos nacer a Hornette.

Desde el día de la inauguración estaba deseando ir a ver la tienda, probar sus dulces, hablar con ellos y que me contaran que tal la nueva experiencia. La tienda nos encanto, sencilla pero muy coqueta, tiene algo que cuando entras te cautiva, quizá es el olor a galletas recién hechas o la amabilidad  y simpatía con la que te acogen cuando cruzas esa puerta.

Por supuesto que probamos muchas cosas, galletas, pan, tarta, bombones…. todo riquísimo, pero si me tuviera que quedar con algo seria con las galletas, me encantaron.

Os vamos a enseñar un poquito de lo que allí vimos, pero solo son fotos… tenéis que ir, verlo, probarlo y repetiréis.

 

Hornette from Elena Garcia on Vimeo.

Probando productos….. Joselito

Hola amigos,

Hoy hemos preparado una entrada diferente, sin receta, os vamos ha hablar un poco de unos embutidos que compramos el otro día de la marca Joselito.

Como siempre andamos buscando productos e ingredientes nuevos, esta vez hemos dado con una web magnifica en la que encontrareis muchos de productos de gran calidad es Jamoteca, en la tienda online podéis ver productos ibéricos como jamón y embutidos varios de la marca Joselito. Esta marca es muy conocida desde hace años pero nosotros no lo habíamos probado todavía y nos decidimos a hacerlo. Probamos el lomo de caña que tiene un sabor muy suave y nada grasiento y duro a lo que estamos acostumbrados, y también el chorizo, el chorizo puede sorprender porque es muy rojo y da la sensación de que va a ser un producto demasiado especiado y con exceso de pimentón pero para nada tiene ese sabor, al contrario es muy suave y delicioso, si lo veis podéis comprarlo con toda confianza pues su sabor es mucho mejor de lo que parece en el paquete.  (más…)

Nos vamos de compras??

Hoy no tenemos receta, pero os traemos un reseña de una pagina web que nos ha parecido muy interesante. Tengo familia en Madrid y siempre les oigo hablar de MAKRO Cash and Carry, son unos almacenes de venta al por mayor para profesionales que están genial de precio y donde encuentras una calidad muy buena. De hecho, por lo que cuenta mi familia, los pescados frescos son buenísimos. Alguna vez han traído para el fin de semana y os puedo asegurar que no mienten.

Pues echando un vistazo a la web encontré que no sólo tienen productos de alimentación, si no que también y te dan cualquier solución para tu negocio de restauración, desde hoteles, bares, taperias, etc… Lo que más me ha llamado la atención es la cantidad de alimentos gourmet que existen para restauración. Además, disponen de material de oficina por lo que son una opción muy interesante para todos aquellos que estáis pensando en emprender en el mundo de la hostelería/alimentación.

Cuando llegamos a un restaurante nos sorprendemos de la cantidad de cosas que se elaboran en cocina y después conoces estos sitios, donde ya te lo dan TODO hecho, lo que facilita enormemente las cosas. Ademas, la web te informa de costes por ración, tienes una tabla nutricional para cada alimento y su precio final. Ésta información es muy valiosa para todo aquel que quiera comprar en éste centro, por que sabes en cada momento el aporte calórico del plato y además el precio por ración para facilitar tu balance de costes.

Para comprar en este comercio necesitas ser socio, pero es muy fácil hacerlo siempre que seáis autónomos o sociedades, solo tenéis visitar la web y ver los requisitosAdemas es su web encontrareis infinidad de ofertas y promociones de las cuales os podéis a provechar si sois socios ya que tienen un montón de ventajas para ellos y una gran variedad en marcas. Salvo esto el único inconveniente, por ponerle alguno, es que en Albacete no disponemos de éste centro. Pero hay muchos centros repartidos por España. 

Pero desde su web también apuestan por los nuevos talentos hosteleros. Indagando un poco por la web he visto que patrocinan el concurso cocinero del año, que ya va por su 5ª edición y que empezó hace ya 9 años en Valencia con un cocinero de lujo como es Martín Berasategui, para mí uno de los mejores cocineros del mundo. ¡Os animo a participar!

Por su facilidad de uso y la variedad de productos que ofrece, la web de Makro es una de las mejores opciones a considerar si necesitáis soluciones de mayoristas para alimentación.

 

 

Gastro-consejo: ¿Como conseguir que la sepia quede tierna?

sepia

Buenos dias!

Hoy no os traigo receta, sino que os dejo algunos trucos para que la sepia o calamares os queden más tiernos.

Lo principal es que la sepia sea de buena calidad, si nos meten gato por liebre ya no hay arreglo, pero si solemos comprar en un sitio de confianza será más facil obtener buen genero.

Mucha gente se hace esta pregunta, ¿como haces la sepia para que quede tierna? ¿la sal antes o después?

Pues, yo lo que hago es poner la sartén a fuerte y cuando ya está bien caliente añado unas gotas de aceite de oliva y añado la sepia troceada.

La hago hasta que deja de tener ese tono blanco-transparente a blanco, si suelta mucha agua ponerla en un fuego más potente pues si la teneis mucho tiempo al fuego para que pierda el agua también se pondrá más dura.

Yo SIEMPRE pongo la sal cuando he apagado la sartén. Preparo una picada de ajo, perejil y aceite de oliva, remuevo bien y lo añado a la sepia junto a la sal y después al plato con todo mezclado.

Otra cosa que hago la mayoría de la veces y sobre todo con los calamares es congelarlos. En el proceso de congelación las fibras de la carne se rompen y esto hace que al descongelar esté más tierna, pero vuelvo a repetir, si la sepia esta dura, dura, ni congelando ni rezando un padre nuestro, que no, que no se ablanda!!!

Resumiendo, la sartén bien caliente antes de poner la sepia (o calamar), la sal cuando se apague la sartén y si puedes, congelar antes de cocinar.

Estos son pequeños consejos que hacen que un plato quede mejor, pero ya digo, no todo depende de como lo cocinemos, sino de la calidad del producto que compramos.

Y ahora, a descongelar una sepia y ya tenemos un delicioso aperitivo para hoy!!! 

Sencillo no???

Feliz Semana

sepia a la plancha

Crema de zanahoria con huevo a baja temperatura y sus verduras.

crema de zanahoria

Como ya vienen siendo habituales los días de…. En twiter, que para los que no sepáis que es esto, es una iniciativa que partió de varios blogueros y que consiste en cada mes hacer un día especial dedicado a una receta,  en esta ocasión y como es invierno y apetece hacemos honor a la cuchara.

He aprovechado para elaborar este plato con  una crema de zanahoria que recibí por cortesía de caldos Aneto al quedar finalista en uno de sus concursos en Canal Cocina.

Ya sabéis que no suelo usar este tipo de productos y que todo cuanto más natural mejor pero he decir que este caldo esta muy bueno y para nada parece ser de “tetra brick”. Os animo a probarlo pero si lo hacéis vosotros también quedará riquísimo.

Os dejo mi propuesta para el #diadelacuchara.

diadelacuchara

crema de zanahoria  (más…)

Cocina Tradicional de Cantabria (Everest)

Buenos días y feliz año 2013!!!! Que tal la entrada de año? Nosotros nos hemos propuesto nuevos retos y llegar mucho más allá que hasta ahora, empezamos  a escribir acerca de todo aquello que nos caiga en las manos, veamos y probemos. Además de presentar nueva web en breve, ya que con la anterior plantilla estamos teniendo problemas técnicos ajenos a nosotros. Y es que, cuando las cosas no se hacen bien, luego los clientes tenemos que pagar el pato. En breve veréis los cambios.

Ahora de momento os dejo una entrada haciendo una breve reseña de un libro.

Estas navidades ha caído en mis manos un libro de cocina tradicional de Cantabria de la editorial Everest, cuya autora es Concepción Herrera.

libro  (más…)

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