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Tartar de atún con hortalizas

Hola amigos,

Ya casi estamos en navidad!!! Conforme se va a acercando nos vamos preocupando un poco más por las comidas, que vamos a preparar para la cena o para la comida… Yo hoy os dejo una idea de una plato muy fácil y ligero para estas fechas (o para cualquier otra) ya que nos atiborramos de comer con aperitivos carnes y demás este tartar es un plato más ligero que nos ayudará a suavizar un poco al estomago y ademas seguro que sorprende a vuestros comensales por ser un poco distinto a lo que acostumbramos a comer en estas fechas.

Así que apuntar los ingredientes y a la cocina.

tartar

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Pastel salado de brócoli y salmón

Está feo que yo lo diga, pero esta receta me ha encantado. Queda muy jugosa y además no tardareis mucho en hacerla.

He tirado de restos que tenia en el frigo, nada especial asique podéis modificar los ingredientes a vuestro apaño.

El brócoli es una verdura de sabor fuerte aunque menos que la coliflor pero aunque no os guste mucho en esta receta apenas tiene sabor y hace que quede más jugoso. Así que manos a la “cocina”.

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Sepia en salsa americana

Buenos días,

Seguimos con el buen tiempo y las tapas o aperitivos que es lo que ahora más apetece pero tenemos que andarnos con cuidado que tenemos el verano a la vuelta de la esquina y algunos kilillos que quitarnos. La receta de hoy es ligera siempre y cuando no cojamos un trozo de pan y nos pongamos a mojar la salsa… que es lo mejor del plato, la verdad!!

Ultimamente os tengo un poco abandonados y no es por que no tenga tiempo es por que de ánimos ando regular y no tengo muchas de ponerme a escribir ni preparar recetas pero bueno de vez en cuando para evadirme un poco no esta mál…

Vamos con nuestra receta.

calamares1

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Vieira con un toque asiático….

vieira

Hola,

Hoy el titulo lo dice todo, nos trasladamos a Asia. Un lugar donde las especias y los sabores te perseguirán durante toda la vida, y es que una vez que lo has probado no quieres parar.

La forma de cocinar, como tratan los alimentos y los miles de sabores que puedes llegar a conocer son alucinantes. Solo he visto un pequeño trozo pero por supuesto que veré mucho más.

De lo poco que te da tiempo a aprender en un viaje turístico, te vienes con la maleta llena de especias y la cabeza llena de ideas.

Este plato es muy sencillo y los ingredientes los podéis encontrar con facilidad en cualquier hipermercado o comercio asiático, no tiene mucho misterio.

Pronto os enseñaré algunos de los platos que allí probamos, pero de momento os dejo una tapa vistosa y riquísima.

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Hojaldre relleno de salmón fresco y salsa tártara

Buenos dias,

¿que tál la vuelta a la normalidad? ya han pasado los atracones, comilonas…. y ahora toca desengrasar y empezar como cada año con los nuevos propósitos de año nuevo… hacer deporte, adelgazar, aprender idiomas etc…etc… cosas que empezamos con muchas ganas y que al final no hacemos. ¡¡¡Venga!!!! hay que tomarse las cosas en serio y terminar lo que uno empieza, pero bueno yo no me voy a poner a dar consejos moralistas que yo estoy para enseñaos mis recetas y poco más.

Este plato tiene historia ¿por que? pues por que es una receta de una amiga, cuando se cambio de casa nos invito a cenar para verla y nos sorprendió con este plato tan rico y sencillo de hacer. Cris (así se llama mi amiga) siempre se queja de que no sabe cocinar pero la verdad es que se marca unos platos geniales en 5 minutos, sencillos pero están buenísimos y como me gustó mucho le dije que lo haría en casa para subir su receta al blog, así que aquí está. 

Lo hice para la cena de reyes y he decir que a mis comensales que no les gusta mucho el salmón, les encantó en plato y es que con la salsa el salmón queda muy jugoso y nada fuerte de sabor.

Os dejo la receta, que me enrollo!!!

salmon

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Ensalada de tataki de atún al vacío

Tataki de atún

Buenos dias,

Se acerca la navidad, empezamos con los preparativos y pruebas de menú…

Hace tiempo hice un tataki de atún con ajo blanco de coco, y el resultado fue espectacular, el atún quedó en su punto, jugoso y “crudo”… En esta ocasión quería probar a hacer el tataki al vacío, cocinado una hora a 52ºC para que coja todos los sabores del macerado en poco tiempo y de paso que no se quede excesivamente crudo.

El atún es un buen plato por si solo así que no hace falta acompañarlo ni esconderlo con otros sabores, hay que saborearlo tal cual, por eso he escogido una ensalada muy sencilla un poco de lechuga, zanahoria y pepino y así tenemos un plato completo, hortalizas, pescado…. para mí perfecto como plato único y para vosotros? le añadiríais algo más?

Vamos con la receta!

tataki

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Trucha al horno con jamón

Buenos días,

Hoy esta siendo un día raro, en el trabajo el ambiente ha estado un poco tenso, yo estoy un poco constipada y aunque tenia ganas de ponerme a escribir alguna entrada en el blog, no me apetecía ponerme a cocinar durante horas en la cocina. Así que he encontrado una trucha solitaria en el congelador y una pata de jamón en el jamonero, y he resuelto la comida de mañana. La verdad es que comer todos los días de tuper en el trabajo es complicado de cara a preparar comidas y al final acabamos comiendo ensaladas y poco más casi todos los días (a quien se le diga… manda narices). 

Esta es una creta muy común o por lo menos en casa la hacia mi madre desde que yo era pequeña y me parece muy normal, no se si vosotros la habréis comido alguna vez, para los que no la conozcan pues una idea más.

Vamos con la receta,

trucha con jamón

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Cebiche de atún

Hola amigos

Después de una temporada por fin vuelvo con nuevas recetas. He tenido totalmente abandonado el blog por causas personales pero ya estoy de vuelta y con más ganas que nunca. He echado de menos compartir mis recetas con vosotros pero no he tenido tiempo. Así que ya de vuelta a la normalidad, empezamos con una receta peruana pero que se hace en muchos países latinoamericanos. Es un cebiche de atún rojo. Y hablando de comidas del mundo, pronto os enseñare algunos de los platos de los que hemos disfrutado en nuestro viaje a Tailandia.

La cocina tailandesa es amplísima, con una variedad de elaboraciones e ingredientes que nos ha sorprendido mucho…. Ya os contaré.

De momento un plato fresco antes de que llegue el duro invierno.

cebiche de atún

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Atún con tomate y pimientos

Hola cocinillas!!!!

Para no perder la costumbre de estas últimas semanas volvemos con algo de pescado (que contento esta @20surfer que no le va mucho el pescado).

Esta vez con una receta tradicional como es el atún con tomate, pero hecho un poco diferente, no solo freiremos el tomate y pondremos el atún, si no que ademas lo haremos con el “tomate express”, convertiremos una receta un poco larga en una mucho más rápida para aquellos que no tenemos mucho tiempo de meternos en la cocina.

Lo más importante de esta receta, pues el atún fresco y tener unos cuantos tomates bien maduros por la nevera.

Para más información, los ingredientes, a continuación.

atún pimientos

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