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Salchichas de pollo con champiñones

Parece que el invierno a llegado y para quedarse… Hace un par de semanas íbamos en manga corta, con una chaqueta y poco más pero la semana pasada empezo a refrescar y esta semana estamos con la calefacción encendida, polar y bata… Además hoy llueve y hace uno de esos días que no te apetece salir para nada y aprovechamos para meternos en la cocina, encender el horno o simplemente cocinar algún plato rico.

Seguimos con las recetas “light” ya hemos conseguido bajar algo de peso así que estoy contenta y motivada para seguir por este camino, aunque también os haré alguna recetilla de pan que ya apetece encender el horno y amasar.

De momento os dejo estas salchichas con champis que se hacen en un momento.

salchicha (más…)

Curry Tailandés de pollo y leche de coco

curry1

Llevaba mucho tiempo con ganas de escribir esta receta de curry amarillo con leche de coco, piña y pollo. Cuando fuimos a Tailandia la probamos allí y nos gusto muchísimo, la verdad es que nos lo pusieron en varios sitios donde fuimos. Es muy fácil de hacer y rápido, en 15 minutos tienes la receta preparada. 

Quizá lo más difícil sea encontrar los ingredientes sobre todo el curry que no es al que estamos acostumbrados normalmente de origen indio. Si os apetece probar algo diferente y sorprender, os aseguro que con esta receta lo conseguiréis.

pollo-curry-

Vamos a prepararla!! 

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Callos gallegos

callos

Buenos días

Que tal la semana?

Hoy tenemos unos callos espectaculares. Normalemte compramos la carne a un carnicero gallego que en algún post ya os he comentado Compra mi carne gallega y en esta última ocasión le hemos comprado también unos callos para probarlos. Resultado, estamos enamorados de estas carnes y de éste carnicero, los callos los envió limpios y preparados para cocinarlos. Asi que me puse manos al cazo y preparamos unos callos un poco picosos para tomar de aperitivo y que están buenísimos.

Os dejo la receta y espero que os guste.

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Muslitos de pollo rellenos de manzana, requesón y nueces

pollo1

 

Me encanta el plato de esta semana, es una receta sana, ligera y fácil. La idea de esta receta la ví en otra pagina navegando por internet, era pechuga rellena de nueces y requesón pero como la pechuga me parece mucho más seca la he cambiado por muslos deshuesados y le he añadido al relleno un poco de manzana asada.

He conseguido que los muslos queden muy jugosos y al añadirles la ensalada ha quedado un plato muy bonito y rico.

Vamos con los ingredientes.

pollo

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Osobuco estofado

Buenos días,

Con el frío que se nos avecina, lo mejor es empezar a hacer guisos, que ya apetecen los platos calientes.

Este guiso lo podemos hacer con carne de ternera de cualquier tipo siempre y cuando sea de buena calidad. A mi la carne de ternera de guisar no me gusta mucho, y por eso la ternera estofada la hago con osobuco que a mi parecer es una carne de un sabor y calidad muy buenos.

Para un buen guiso no es necesario gastar mucho dinero pero si que las hortalizas que usemos sean de buena calidad. Yo en este caso he usado verduras ecológicas y la carne de un productor gallego al que le compro la carne habitualmente. Os llevará un poco de tiempo pero al terminar el plato habrá merecido la pena.

Vamos con la receta!

guiso de ternera

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Pollo con salsa de mostaza…. sin más

La mayoría del mundo blogero nos complicamos la cabeza, buscando recetas, técnicas nuevas, sabores innovadores…. Pero la realidad es que cocinamos el día a día sin apenas tener tiempo y para un martes llevarte el tuper al curro no te llevas una espuma de puturru con esferificaciones…. te llevas un tuper de comida rica pero del día a día. Nos gusta sorprender de vez en cuando y como todos buscamos recetas por la red e inventamos pero los que buscan por la red, buscar un gazpacho sencillo, una crema rápida y este tipo de comida que al fin y al cabo es la que más comemos y más nos gusta. La cocina sin complicaciones!!

Por eso hoy os traigo una receta de esas, de las que haces en 10 minutos, queda riquísima y la haces con 3 cosillas que tienes en la nevera. Es cierto que en casa cada día comemos un plato diferente, por que te inundan miles de idea con lo primero que ves en la nevera pero normalmente rápido, nada de pegarse horas y horas todos los días metidos en la cocina, que también nos gusta disfrutar de un buen libro o simplemente descansar, sobre todo ahora con el buen tiempo… terracita…. cervecita…. Uffff como me gusta el veranillo y más si es como este año, fresquito que apetece un montón disfrutar del aire libre!!!

Así que con ese tiempo libre que os quede tras hacer la receta, a disfrutar (para vosotros solos)

pollo con crema de mostaza

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Solomillo de ternera con carbonara de boletus

solomillo con carbonara

Buenos dias!!!

Ya tenemos el fin de semana aquí otra vez, por fin…. Y os voy a dejar una receta un poco más especial, un solomillo de ternera espectacular con su carbonara de boletus, para estos días que tenemos un poco mas de tiempo de meternos en la cocina y sorprender a nuestros comensales.

Si encontramos un buen solomillo, el plato será todo un acierto.

La semana que viene es mi cumple, así que ir preparando los regalos que yo traigo la tarta!!!!

Y hasta entonces, ir preparando este plato!!!

solomillo con carbonara

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Lengua de ternera con salsa al cava

lengua de ternera

La receta de hoy no es muy común en todas las casas pero en la mía mi madre la hacia cuando yo era pequeña y me gustaba mucho, así que acordándome de aquellos tiempos, un día haciendo un pedido de carne vi la lengua y la encargue para elaborarla como solo ella sabia hacerlo.

Sin más me fui a casa de mi madre y le pregunte como hacia la lengua, así que nos pusimos manos a la obra a cocerla y prepararla para mostraosla a vosotros también.

La lengua creo que es de esas comidas que o te gustan o no, pero no hay medias tintas como cualquier parte visceral del cuerpo de los animales pero que tiende más a carne que a víscera así que si alguien tienen reparos en comerla no os lo penséis y probarla, queda tiernísima y deliciosa.

Por cierto la receta original es con vino blanco, pero teníamos unas botellas de cava y cambiamos la receta, mejorándola notablemente pues queda más dulzona con el cava.

Os dejo la receta, y espero que os guste!!!

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Burger English Muffin con foie

 

Burguer pollo y pavo

Aunque me resulte difícil de creer, la entrada más vista de todo este año pasado ha sido la mini-burger del #diadelatapa. Parece ser que no solo los americanos tienen devoción por el “fast food”, si no que a los españles también nos gusta, eso si nada comercial a poder ser con una carne buena y unos panecillos hechos por nosotros.

A veces tiramos a lo comercial, a lo rápido, compramos unas hamburguesas y unos panecillos y listo, pero si tenemos un poco de tiempo y la preparamos nosotros veréis que diferencia.

Pues hoy lo que he preparado es una deliciosa hamburguesa con unos english muffin que vi el otro día preparar en canal cocina.

Son también conocidos como hot muffin o breakfast muffin, es un pan con levadura, de forma redonda casi siempre espolvoreado con harina de maíz o semolina y es de origen Inglés. A menudo se consumen en el desayuno en países como Gran Bretaña, Estados Unidos y Australia, pero también puede ser servido a cualquier hora del día.

No hay que confundirlo con el muffin tradicional que tiene forma de magdalena.

Y ahora os dejo la receta de hoy, espero que os guste.

Burguer pollo con foie

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Solomillo confitado con chips de piña y crujiente de pato

Hace tiempo conocimos una carnicería gallega en concreto de Pontedeume en A Coruña, teniendo en cuenta la calidad y precio de las terneras por aquí,  nos decidimos a hacer un pedido de diversas carnes a esta carnicería Compramicarnegallega.com, para nuestra sorpresa no solo tenían carne de ternera gallega, sino que también ofrecen cerdo gallego criado con castañas,  quesos y diferentes lotes de embutidos.

En nuestro pedido incluimos un poco de todo, chuleta de ternera, que estaba deliciosa, jamón, el famoso queso San Simón da Costa y solomillo y secreto de cerdo de castañas.

Este plato lo hemos hecho con el solomillo de cerdo criado con castañas y ha salido espectacular, tiernísimo y muy sabroso.

Estas compras siempre son pruebas, puede salir bien o mal, en este casa el servicio y atención por parte de su dueño, Rodri, fueron excepcionales y su producto muy bueno.

Sin duda alguna, volveremos a comprar su carne y espero que vosotros os animéis y la probéis.

Y no me enrollo mas, os dejo la receta de hoy!!!

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