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Moje manchego

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Es un plato muy típico de Albacete.

Es similar a una ensalada de tomate, en su origen, se elaboraba en verano con tomate fresco y cuando llegaba el invierno se usaba el tomate de bote o en conserva. Hoy en día solo se hace con tomate en conserva sea verano o invierno. Y creo que no hay variaciones en el plato o por lo menos yo siempre lo he comido igual, solo cambian las aceitunas o negras o verdes, siendo las originales las negras.

En casa lo tomamos mas en invierno, y lo mejor es “mojar”, el caldito de tomate y aceite… Ummmm!!  Moje viene de la palabra mojar, así que ya sabéis… Buen trozo de pan y al lío…

Este moje y casi todos los que comemos en casa están hechos con los tomates que cultivamos en verano, que los metemos en botes para conserva, así que imaginaos como estará el plato.

 

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Pan Batbout #Reto Bake the World

Buenos dias!!

Tras varios meses sin participar en el Reto Bake The World hemos vuelto al ataque con este fantástico panecillo marroquí. Es taaan  fácil de hacer que aun teniendo poco tiempo te animas y desde luego repetiremos.

Se pueden hacer en versión dulce, salada o más finos tipo tortita para acompañar una salsa. Nosotros para esta ocasión hemos decidido hacerlos salados con un relleno muy sabroso tipo el de los tacos mexicanos pero agregando salsa de yogur, una mezcla riquísima.

Os animo a participar en estos retos pues aprendes mucho sobre diferentes tipos de masas y panes de todas partes, pruebas sabores nuevos y ademas practicas el amasado si te gusta el pan casero.

Este mes os dejamos este pan batbout y veremos con que sorprendemos el mes que viene!!!

Vamos con nuestra receta.

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Empanadillas de atún fresco y tomate

Helloooo friends!!

Nueva receta para pasar mejor la semana, después del espectacular pan Brié que es una delicia y si no lo habéis hecho ya podéis estar manos a la obra. Pero si veis que es mucho trabajo pues podéis hacer las empanadillas que tenemos hoy.

Normalmente hago las empanadillas con atún de lata, tomate, huevo y guisantes… Vamos las normales de toda la vida, pero el otro día ví en el mercado unas rodajas de lomo de atún perfectas para comer y con un trozo que me sobró hice las empanadillas. Nada que ver con las de “bote” un sabor fuerte pero delicado a atún fresco con el ácido del tomate fresco y un toque de albahaca hicieron que la fuente de empanadillas durara un asalto.

Como de costumbre, es una receta muy facilita y que apenas os llevara 5 minutos en prepararla y otros 5 en comeoslas!!!

Vamos con los ingredientes.

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Sepia en salsa americana

Buenos días,

Seguimos con el buen tiempo y las tapas o aperitivos que es lo que ahora más apetece pero tenemos que andarnos con cuidado que tenemos el verano a la vuelta de la esquina y algunos kilillos que quitarnos. La receta de hoy es ligera siempre y cuando no cojamos un trozo de pan y nos pongamos a mojar la salsa… que es lo mejor del plato, la verdad!!

Ultimamente os tengo un poco abandonados y no es por que no tenga tiempo es por que de ánimos ando regular y no tengo muchas de ponerme a escribir ni preparar recetas pero bueno de vez en cuando para evadirme un poco no esta mál…

Vamos con nuestra receta.

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Patatas bravas

Por fin empieza la temporada de terrazas, cervecitas y disfrutar del verano que para eso está!!

Asi que os propongo una tapa muy rápida de hacer y de paso os enseño una salsa que probamos que esta riquísima, es de “bote”, comprada en el súper pero que aunque éramos reacios a probarla por que creíamos que sería más artificial nos ha sorprendido por que su sabor es muy natural, un poco picante y perfecta para cervecear.

Yo la compre en Alcampo pero supongo que se puede encontrar en cualquier gran superficie, es de la marca Ferrer y según su política son salsa naturales sin conservantes ni aditivos. Poco después hemos probado la salsa Romesco que también nos ha gustado mucho con unos espárragos a la plancha pero de momento vamos a probar la brava ¿os parece?

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Callos gallegos

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Buenos días

Que tal la semana?

Hoy tenemos unos callos espectaculares. Normalemte compramos la carne a un carnicero gallego que en algún post ya os he comentado Compra mi carne gallega y en esta última ocasión le hemos comprado también unos callos para probarlos. Resultado, estamos enamorados de estas carnes y de éste carnicero, los callos los envió limpios y preparados para cocinarlos. Asi que me puse manos al cazo y preparamos unos callos un poco picosos para tomar de aperitivo y que están buenísimos.

Os dejo la receta y espero que os guste.

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Vieira con un toque asiático….

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Hola,

Hoy el titulo lo dice todo, nos trasladamos a Asia. Un lugar donde las especias y los sabores te perseguirán durante toda la vida, y es que una vez que lo has probado no quieres parar.

La forma de cocinar, como tratan los alimentos y los miles de sabores que puedes llegar a conocer son alucinantes. Solo he visto un pequeño trozo pero por supuesto que veré mucho más.

De lo poco que te da tiempo a aprender en un viaje turístico, te vienes con la maleta llena de especias y la cabeza llena de ideas.

Este plato es muy sencillo y los ingredientes los podéis encontrar con facilidad en cualquier hipermercado o comercio asiático, no tiene mucho misterio.

Pronto os enseñaré algunos de los platos que allí probamos, pero de momento os dejo una tapa vistosa y riquísima.

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Espárragos con salmón y vinagreta

Feliz Año amigos!!!!

Ya estamos aquí otra vez, un año más, intentado hacer lo mejor que sabemos y lo que más nos gusta  ¿que tal han ido estos días de fiestas y comilonas sin parar?  Yo ya he acabado un poco cansada de comidas y más comidas, ya apetece un buen cocido o una tapa ligera como la de hoy unos riquísimos espárragos navarros de calidad extra, que realmente no hace falta adornarlos con nada por que están deliciosos pero por comerlos de una forma diferente he hecho una vinagreta ligera y un poquito de salmón.

Es un entrante ligero para ir aligerando un poco el cuerpo y que quedará perfecto para la cena de la noche de reyes. Que ya es la última cena navideña jejeje.

Y después el roscón con un tazón de chocolate y a abrir regalos ¡ouh yeah!

Os dejo esta receta para ir abriendo boca.

esparragos con salmón

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Medallón de foie con cebolla caramelizada y boletus laminados

Buenas tardes,

Alguna vez que otra ya os he comentado lo que en casa nos gusta el foie…. pasión…. En nuestra ciudad buscando, buscando, encontramos una tienda donde hemos encontrado el mejor foie fresco que jamás habíamos probado, no es el que pones en la sartén y al minuto esta bañado de grasa, no es un foie que haces a la plancha, suelta grasa pero no excesiva. Además lo traen fresco sacrificado del día anterior así que mejor imposible.

Lo solemos hacer a la plancha sin muchas florituras ya que merece la pena tomarlo así, pero esta vez hemos hecho una termina de foie buscando recetas de aquí y de allá, al final con un poco de cada elaboramos el nuestro.

Bajo mi humilde opinión pienso que un buen acompañamiento del foie son las setas y en concreto el boletus que es una seta sabrosa y de sabor intenso. 

Aprovecho esta receta de setas para participar en la 2ª Edición del concurso de cocina de Tiendeo “Recetas de Temporada”. Podeis informaos de todo en Tiendeo Albacete.

Os dejo la elaboración del foie, y de la receta!!!

foie con cebolla caramelizada

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Empanadillas de salmón y gorgonzola

Hoy os dejo la receta más sencilla del mundo pero esta deliciosa. Solo tenéis que tener en la nevera 3 cositas y un horno.

Es una receta perfecta para compartir con amigos de picoteo y que no tardareis en hacer ni 5 minutos. Como no tengo mucho tiempo para escribimos os de jo la receta y ya me contareis si os gusta!!

 empanadillas

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