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Cebiche de atún

Hola amigos

Después de una temporada por fin vuelvo con nuevas recetas. He tenido totalmente abandonado el blog por causas personales pero ya estoy de vuelta y con más ganas que nunca. He echado de menos compartir mis recetas con vosotros pero no he tenido tiempo. Así que ya de vuelta a la normalidad, empezamos con una receta peruana pero que se hace en muchos países latinoamericanos. Es un cebiche de atún rojo. Y hablando de comidas del mundo, pronto os enseñare algunos de los platos de los que hemos disfrutado en nuestro viaje a Tailandia.

La cocina tailandesa es amplísima, con una variedad de elaboraciones e ingredientes que nos ha sorprendido mucho…. Ya os contaré.

De momento un plato fresco antes de que llegue el duro invierno.

cebiche de atún

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Empanadillas de salmón y gorgonzola

Hoy os dejo la receta más sencilla del mundo pero esta deliciosa. Solo tenéis que tener en la nevera 3 cositas y un horno.

Es una receta perfecta para compartir con amigos de picoteo y que no tardareis en hacer ni 5 minutos. Como no tengo mucho tiempo para escribimos os de jo la receta y ya me contareis si os gusta!!

 empanadillas

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Chips de calabacín y parmesano crujientes

Hola cocinillas!!!

Os voy a contar un secreto…. Mañana empieza la feria de Albacete!!!!! En el año 2008 fue declarada de Interés turístico Internacional y los albaceteños llevamos nuestra feria con mucho orgullo a cualquier sitio del mundo. Si tenéis la oportunidad de pasar por aquí no os la perdáis se celebra del 7 al 17 de Septiembre en honor a la Virgen de los Llanos. Y si, Albacete esta en un llano…. muy llano, jejeje…

Si quereis saber más de nuestra feria os dejo un enlace aquí y podéis leer toda la historia de nuestra Feria. 

Después de este rollo ferial, vamos a lo importante que es la receta de hoy.

Cuando tienes huerto inventas miles de recetas para no aburrirte de comer todos los días lo mismo, calabacín con huevo… en tortilla, con patatas,etc…etc… Y no solo de recetas tradicionales nos alimentamos, también queremos aprovechar los productos para tapear con los amigos, de ahí surge la idea de los chips de calabacín, son muy fáciles de hacer y en un momento al horno y sin complicaciones.

¿Os atreveis a probar?

calabacin

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Focaccia con tomate y jamón

foccacia jamon

Buenos dias,

Si pensabais que había desaparecido estabais equivocados no os voy a abandonar así como así, pero necesitaba estas vacaciones de todo. Del trabajo, desconectar de todo y dedicarme en exclusiva a preparar Mi Boda, siiiii me caso y estos meses están siendo bastantes completos de preparativos y demás por eso no estoy teniendo mucho tiempo para ponerme con el blog, pero ahora que tengo un ratillo os dejo una focaccia que hago de vez en cuando y que nos encanta, solo necesitáis harina, levadura, agua y aceite y 2 horas para tenerla lista. Es tan sencilla y rápida que no da pereza ponerse manos a la masa.

Yo la preparo bastante a menudo, para hacer una rica tosta para cenar pero con un pan mucho mejor y más tierno. La podéis rellenar de lo que queráis o comerla sola para acompañar cualquier plato. En este caso la rellené con tomate rallado y jamón, pero con salmón o anchoas también esta muy buena.

Os dejo los ingredientes y a trabajar.

focaccia

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Lasaña de verduras y calamar

Buenos dias,

Como ya sabeis hay muchas tiendas online de productos ecológicos, naturales…. etc… pero ni todas son tan buenas como dicen ni todas son tan caras. Nosotros conocimos una web Freshvana, porque organizaron un concurso, participamos y tuvimos la enorme de suerte de ganar, esto significa que hemos probado sus productos y que son realmente buenos. Las frutas y hortalizas que comercializan son muy buenas y están riquísimas, el tomate sabe a tomate y esto se nota cuando un producto es ecológico de verdad.

Ahora tienen entre manos una iniciativa solidaria que consiste en suministrar a comedores sociales 100kg de frutas y hortalizas. Estas iniciativas si que son realmente importantes ya que hay gente que por desgracia tiene que recurrir a estos comedores para poder comer.

Cuando se pusieron en contacto con nosotros no dudamos en colaborar en este proyecto, tan solo tenéis que publicar un post en vuestros blogs y por cada post publicado donaran 20 kg de alimento.

Solo tenéis que hacer un post y añadir esta frase.

“Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales”. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!”

Y aprovechando la ocasión os dejo una receta en la que hemos usado sus hortalizas.

lasaña verduras

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Montaditos de berenjena y pollo

berenjena 

 Buenos días,

Ya empiezo a oler a vacaciones, que bien!!!! Ya nos queda solo una semanita, voy contando los días y las horas…. Con el año que llevamos de preparativos, nervios y CALORRRR mi cuerpo ya pide descansar, pero como luego tendremos unas buenas vacaciones de momento este mes de agosto estaremos descansando y relajándonos… piscina, comidas, fiesta!!!! Que ganas!!!

A estas alturas del año ya ni cocinar ni nada… Asique vamos preparando recetas fáciles que elaboramos en un momento con las primeras berenjenas de la huerta, siii por fin empezamos a recoger lo que en su día plantamos…

La receta de hoy:

paquetes 

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Milhojas de morcilla

 morcilla y manzana

Vuelve el verano y con él la temporada de terraza, en esta época del año aprovecho para hacer tapas y disfrutar de las noches de verano en buena compañía.

Este mes de trabajo que nos queda antes de las vacaciones siempre se me hace muuuy largo y hay que desconectar un poco, y que mejor forma que disfrutando de unos aperitivos.

¿Vosotros estáis ya de vacaciones? Pues también podéis aprovechar para hacer esta sencilla tapa y sorprender a vuestros comensales o simplemente para vosotros.

Yo de momento os dejo esta receta y en los próximos días iré colgando más tapas.

 

milhojas de manzana 

 

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Galets rellenos

Buenos días cocinillas!!!

El otro día haciendo la compra pasamos por las pastas y vimos los galets que tantas veces he visto en sopas, pero como en sopa la pasta no nos gusta pensé hacerla con rellena.

Es una receta muy sencilla, realmente es como hacer unos macarrones pero en vez con la carne suelta, dentro de la pasta. Cero complicaciones y en rato teníamos la comida preparada y muy rica.

Como buenos manchegos nos encantan nuestros quesos de oveja y por eso en la mayoría de las recetas gratinadas usamos este tipo de queso, hay gente que pensará que tiene un sabor muy fuerte y que le quita sabor al plato, esto depende de los gustos pero podéis usar el queso que más os guste, esta claro que si utilizáis el queso de rallado que viene preparado para pastas poco sabor le va a quitar a tu plato, por que no sabe a NADA, pero bueno para gustos “colores”.

Mientras vamos preparando recetas más frescas para estos días que nos vienen de calor os dejamos estos galets, espero que os gusten!

galets rellenos

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Probando productos….. Joselito

Hola amigos,

Hoy hemos preparado una entrada diferente, sin receta, os vamos ha hablar un poco de unos embutidos que compramos el otro día de la marca Joselito.

Como siempre andamos buscando productos e ingredientes nuevos, esta vez hemos dado con una web magnifica en la que encontrareis muchos de productos de gran calidad es Jamoteca, en la tienda online podéis ver productos ibéricos como jamón y embutidos varios de la marca Joselito. Esta marca es muy conocida desde hace años pero nosotros no lo habíamos probado todavía y nos decidimos a hacerlo. Probamos el lomo de caña que tiene un sabor muy suave y nada grasiento y duro a lo que estamos acostumbrados, y también el chorizo, el chorizo puede sorprender porque es muy rojo y da la sensación de que va a ser un producto demasiado especiado y con exceso de pimentón pero para nada tiene ese sabor, al contrario es muy suave y delicioso, si lo veis podéis comprarlo con toda confianza pues su sabor es mucho mejor de lo que parece en el paquete.  (más…)

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