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Sepia en salsa americana

Buenos días,

Seguimos con el buen tiempo y las tapas o aperitivos que es lo que ahora más apetece pero tenemos que andarnos con cuidado que tenemos el verano a la vuelta de la esquina y algunos kilillos que quitarnos. La receta de hoy es ligera siempre y cuando no cojamos un trozo de pan y nos pongamos a mojar la salsa… que es lo mejor del plato, la verdad!!

Ultimamente os tengo un poco abandonados y no es por que no tenga tiempo es por que de ánimos ando regular y no tengo muchas de ponerme a escribir ni preparar recetas pero bueno de vez en cuando para evadirme un poco no esta mál…

Vamos con nuestra receta.

calamares1

Ingredientes

1 sepia grande o dos pequeñas

1/2 cebolleta tierna

3 ajos

1 guindilla

2 tomates maduros

Un pellizco de pimienta negra

2 hojas de laurel

Aceite de oliva y sal

calamares

Elaboración

Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en una cacerola con dos cucharadas de aceite. Cuando este dorada añadimos el tomate rallado, la guindilla, la pimienta recién molida y el laurel.

Dejamos 5 minutos que pierda un poco de agua y añadimos la sepia cortada en trozos pequeños.

Cocemos todo junto unos 10 minutos o hasta que espese la salsa y retiramos.

Dejamos enfriar y si lo dejamos de un día para otro mucho mejor. Recién hecho la sepia apenas toma sabor y queda un poco sosa la salsa, mejor reservarla para el día siguiente.

Lo podeis hacer un jueves para tenerlo preparado para el fin de semana.

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