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Lasaña de verduras y calamar

Buenos dias,

Como ya sabeis hay muchas tiendas online de productos ecológicos, naturales…. etc… pero ni todas son tan buenas como dicen ni todas son tan caras. Nosotros conocimos una web Freshvana, porque organizaron un concurso, participamos y tuvimos la enorme de suerte de ganar, esto significa que hemos probado sus productos y que son realmente buenos. Las frutas y hortalizas que comercializan son muy buenas y están riquísimas, el tomate sabe a tomate y esto se nota cuando un producto es ecológico de verdad.

Ahora tienen entre manos una iniciativa solidaria que consiste en suministrar a comedores sociales 100kg de frutas y hortalizas. Estas iniciativas si que son realmente importantes ya que hay gente que por desgracia tiene que recurrir a estos comedores para poder comer.

Cuando se pusieron en contacto con nosotros no dudamos en colaborar en este proyecto, tan solo tenéis que publicar un post en vuestros blogs y por cada post publicado donaran 20 kg de alimento.

Solo tenéis que hacer un post y añadir esta frase.

“Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales”. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!”

Y aprovechando la ocasión os dejo una receta en la que hemos usado sus hortalizas.

lasaña verduras

Ingredientes.

6 laminas de pasta para lasaña

1 calabacín

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

6 espárragos

1 cebolla

1 lata de guisantes

1 tubo de calamar

Un poco de queso parmesano rallado.

 

Elaboración.

Lo primero que haremos será cocer la pasta, ponemos un puchero con abundante agua al fuego y añadimos un puñado de sal, unas hojas de laurel y un poco de aceite de oliva, cuando rompa a hervir añadimos la pasta y cocemos unos 15 minutos.

Mientras se cuece la pasta prepararemos el relleno para la lasaña.

Cortamos las verduras, la cebolla muy fina la  ponemos al fuego con un poco de aceite, sal y sofreímos.

A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes cortados en brunoise menos los espárragos que los cortaremos en tres trozos. Cuando todo este sofrito añadimos los guisantes (que ya vienen cocidos) y el calamar cortado en anillas. Rehogamos un par de minutos y retiramos del fuego.

Sacamos la pasta del puchero y escurrimos bien.

Precalentar en horno a 200ºC.

Para montar la lasaña usamos una fuente de horno, ponemos 2 laminas de lasaña en el fondo y añadimos la mitad del relleno, ponemos otras dos laminas de pasta y echamos el resto del relleno, cubrimos con las dos laminas restantes y añadimos el queso rallado por encima. Si tenéis aceite en spray añadir un poco por encima y si no, con la botella normal.

Metemos al horno con el grill puesto para que se dore el queso, en mi horno lo dejo unos 10 minutos.

Sacar del horno y servir con mucho cuidado por que se “desarma” la lasaña, ya que no tiene ninguna salsa para ligar y sujetar las verduras.

Si quereis podeis añadirle una bechamel o una salsa de tomate, pero es más ligera sin nada, esto queda a vuestra elección.

lasaña de verduras

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