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Crema de zanahoria con huevo a baja temperatura y sus verduras.

crema de zanahoria

Como ya vienen siendo habituales los días de…. En twiter, que para los que no sepáis que es esto, es una iniciativa que partió de varios blogueros y que consiste en cada mes hacer un día especial dedicado a una receta,  en esta ocasión y como es invierno y apetece hacemos honor a la cuchara.

He aprovechado para elaborar este plato con  una crema de zanahoria que recibí por cortesía de caldos Aneto al quedar finalista en uno de sus concursos en Canal Cocina.

Ya sabéis que no suelo usar este tipo de productos y que todo cuanto más natural mejor pero he decir que este caldo esta muy bueno y para nada parece ser de “tetra brick”. Os animo a probarlo pero si lo hacéis vosotros también quedará riquísimo.

Os dejo mi propuesta para el #diadelacuchara.

diadelacuchara

crema de zanahoria 

Ingredientes para 4 personas

1 L de crema de zanahoria 100% ecológica Aneto

2 zanahoria

½ pimiento rojo

½ calabacín

½ cebolla pequeña

4 huevos

Aove

Sal

 

Elaboración

Empezaremos partiendo las verduras en tiras y en rodajas, dando varias formas para variar un poco el plato. El calabacín y la zanahoria en rodajas y el resto en tiras muy finas.

Ponemos agua en un cazo para cocer los huevos, cuando este a unos 90ºC añadimos los huevos, apagamos el fuego y dejamos enfriar con los huevos dentro.

Mientras pochamos las verduras en una sartén con una cucharada de AOVE y un pellizco de sal.

Calentamos la crema de zanahoria en un cazo.

Emplatamos.

En un plato hondo ponemos las verduritas en el centro, añadimos el huevo, el cual tendrá la clara blanca y la yema muy amarilla pero un poco cuajada, por ultimo añadimos la crema bien caliente sobre nuestro plato que terminara de cuajar el huevo para aquellos que no les guste el huevo poco “hecho”.

 crema de zanahoria

 

2 comentarios on Crema de zanahoria con huevo a baja temperatura y sus verduras.

  1. Josiño
    marzo 14, 2013 a las 11:48 am (5 años ago)

    Elena me encanta el plato, una cosilla cuánto hay que dejar el huevo en el agua a 90 grados?

    Responder
  2. Elena
    marzo 14, 2013 a las 1:01 pm (5 años ago)

    Hola Josiño, pues yo los dejo hasta que se enfria el agua, pero con media sobra. Ya que conforme se va enfriando el agua ya no se sigue cociendo el huevo.
    Besos

    Responder

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