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Costillas con yogurt y soja acompañadas de asadillo de pimientos

Quizá penséis que las costillas y el yogur no hacen muchas migas, pero os aseguro que esta receta es deliciosa, el sabor agrio del yogur natural con la salsa de soja es un invento y riquísimo.

 

 

Ingredientes.

600 g de costillas de cerdo

1 yogurt natural

5 c.s de salsa de soja

5 ajos

Perejil

Pimienta blanca

2 pimientos rojos asados

Aceite

Sal

 

Elaboración.

Lo primero que haremos será poner las costillas en adobo con 3 ajos, perejil, sal, pimienta y un chorrito de brandi. Lo dejaremos macerando 2 horas.

A continuación sofreímos bien la carne y añadimos un poco de agua para que cueza unos 20 minutos y se ablande la carne.

Mientras troceamos los pimientos asados, añadimos el resto de los ajos picados y ponemos sal y aceite.

Cuando las costillas estén tiernas y no tengan caldo, añadimos el yogurt y la salsa de soja. Dejamos reducir y cuando tengamos una salsa espesa lo retiramos del fuego.

En el emplatado, ponemos el asadillo de pimiento y encima colocamos las costillas.

Servir con un buen vino tinto… ¡Que aproveche!!

 

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