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XI Jornadas Gastronómicas en Restaurante Alfonso Mira

Un año más, se realizan las famosas jornadas gastronómicas en el Restaurante Alfonso Mira en Aspe (Alicante),  cuyo nombre hace referencia al Chef del mismo.

El restaurante lleva 2 años abierto, pero nuestro chef tiene una carrera profesional importante,  ya que, fue alumno del famoso chef Martín Berasategui, además de ganador y finalista de varios concursos gastronómicos como el Bocouse d’Or.

En 2002 abre un restaurante junto a su hermano, Teo, llamado Restaurante Lavid, y tras 8 años, se abren las puertas del Restaurante Alfonso Mira.

Nos adentramos en estas jornadas el pasado 3 de Marzo, viajando expresamente desde Albacete a Alicante para conocer el famoso restaurante y sus jornadas.

Las jornadas durarán desde el 2 de Marzo hasta el día 9, por las cuales pasarán diversos cocineros de la actualidad nacional, como Rodrigo de La Calle, del restaurante Rdelacalle en Aranjuez, Luis Angel Plágaro del  restaurante La cocina de Plágaro en Vitoria-Gasteiz, y otros muchos…

El restaurante lo forma un entorno natural, con riachuelos, cascadas, estanques, dando un toque muy particular para los amantes de la naturaleza y la gastronomía haciendo muy apetecible pasar el dia allí. 

La organización de las jornadas, no deja lugar a dudas de que va a ser una velada interesante.  Nos presentan en unos salones muy amplios, acristalados, para poder disfrutar del entorno natural. Encontramos un escenario desde el cual, nos darán a conocer los vinos que degustaremos,  presentados por un enólogo de las bodegas, y el chef nos da a conocer todos los platos y su elaboración.

Tanto camareros como  encargados, se muestran muy amables, dando a conocer cualquier dato que se les solicite y explicándote cualquier detalle.

 

La degustación.

Nos metemos en faena, y en primer lugar nos ofrecen un coctel de bienvenida, con sus vinos, cervezas, y demás bebidas a elegir.

Nos ofrecen diferentes pinchos como manda el protocolo, frios, cucharillas, brochetas y calientes.

Acontinuación, pasamos al salón, donde cada uno de los invitados tenemos nuestra mesa con nuestro nombre, de manera que es sencillo conocer tu lugar.

Como ya he comentado, la comida comienza con una explicación de los platos y los vinos, y acto seguido comienzan a servirnos los platos.

 

1º Entrante, Caballa en adobo con encurtidos de la huerta, maridado con una cerveza artesana Sacristán.

2º Entrante,  Huevo a baja temperatura con puré de sobrasada mallorquina, que también tomamos con la cerveza artesana.

3º Entrante,  Calamar, espárragos, champiñón, cebolla tierna y espuma de mayonesa, todo esto maridado con un vino blanco FB Essens (Chardonay), D.O. Alicante.

 

1º Plato, Bacalao confitado a baja temperatura con espinacas y crema de queso, maridado con vino blanco.

 

2º Plato,  Arroz meloso de setas, trufa y codorniz, maridado con un vino tinto selección barricas de las bodegas Heretat de Cecilia, D.O Alicante.

A continuación pasamos a los postres.

Prepostre, Granizado de uva de Vinalopó con queso infusionado al romero.

 

Postre,  Soufle de almendras con helado de cítricos.

 

Para los postres nos sirvieron un vino dulce tipo moscatel,  Casta Diva Furtiva Lagrima también D.O. Aicante.

Salimos muy contenos por la fantástica organización del evento y por la amabilidad de su personal.

Un saludo para el Restaurante Alfonso Mira de Aspe.

Volveremos….


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