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Marmitako de Rape.

La marmita de bonito  es un plato basado en atún blancobonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianoscántabrosvascos. Se trata de un guiso de atún con patatascebollapimientotomate, principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.
Pero en esta ocasión, he cambiado el atún por el rape y a quedado de fábula. Eso si, la cazuela de barro para este tipo de guisos, es lo principal, pues aporta un sabor que no conseguiremos con ningún puchero ni sartén.
Y ahora a cocinar!!!

Ingredientes para 2 pax:

1/2 Cebolla.
1/2 Puerro.
2 Zanahorias.
1 Tomate.
1 Patata.
2 colas de rape.
100 gr de gambas peladas.
400 ml de agua aprox.
Albahaca.
Sal.
Pimentón de la Vera.
Aceite.
Modo de preparación:
Lo primero que haremos será trocear la cebolla, zanahoria y el puerro, lo pondremos en la cazuela de barro y lo sofreímos.
A continuación, añadimos el tomate rallado, y lo sofreímos un poco, y después el pimentón. Mezclamos y añadimos el agua, para que no se nos queme el tomate ni el pimentón.
Le añadimos las gambas para que cuezan un poco con el resto de ingredientes y dejen el sabor.
Cuando ya lo tengamos todo tierno, añadimos las patatas cortadas en gajos, dejamos 5 minutos y añadimos las colas de rape.
Lo dejamos hasta que el pescado este cocinado, tarda unos 10 minutos, pero siempre depende de los tamaños.
Y voilà!!! En una hora tenemos un rico plato caliente…

 

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