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Vinagreta de mejillones

Ya que va empezando la primavera, empezamos a hacer tapas frescas y sabrosas, para degustar en cualquier momento, hoy he hecho una tapa con mejillones, buenísima…

Animaos y probarla!!

 

 

Ingredientes

1 kg de mejillones (laurel, pimienta, aceite y 2 rodajas de limón)

1/4 de cebolla

1/4 de pimiento rojo

1/4  de pimiento verde

1/4 de pimiento amarillo

Una picada de ajo y perejil

Un chorreon de vinagre

Sal

Elaboración

Prepararemos los mejillones al vapor, para que se vayan enfriando, ponemos laurel, pimienta, aceite y limón y los hervimos hasta que se abran, tardan 6-7 minutos.

Iremos partiendo en trozos pequeñitos la cebolla y los trozos de pimiento.

Cuando tengamos los mejillones, les quitamos las valvas y dejamos solo la carne, a la que le añadimos la cebolla y el pimiento, y añadiremos la vinagreta de ajo y perejil.

Dejamos en la nevera que se enfrie y servimos, bien en cucharitas o en plato… Al gusto!!!

 

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