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Tosta marinera

Tras estos días primaverales, lo que realmente me empieza a apetecer son las recetas frescas y sabrosas que podemos hacer con frutas, verduras y hortalizas. Aprovechando que empezamos a tener mejor genero de cara a esta época del año, empezamos la temporada con unas tostas marineras que quitan el sentido… Seguro que aún nos esperan días de fría pero de momento vamos a disfrutar los primeros rayos de sol. Sin más, aquí os dejo una tapa de primera…

 

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de hogaza.

Lechuga

1 tomate

Cebolla confitada.

1 lata de ventresca de atún en escabeche

1 lata de anchoas

Un poco de maíz dulce

Salsa de mayonesa ligera (mayonesa y un poco de yogur natural sin azucar)

Confitura de pimiento picante.

 

Elaboración.

Empezaremos preparando los ingredientes más elaborados.

Partiremos media cebolla y la pondremos a caramelizar, poner la misma cantidad de cebolla que de azúcar y 3 cucharas de agua para que no se pegue, y dejar reducir.

Para la confitura de pimiento, cogemos un pimiento y un chile rojo, lo picamos bien y ponemos la misma cantidad de azúcar que de pimiento y 3-4 cucharas de agua, dejar reducir.

A continuación podemos montar la tosta.

Tostar las rebanadas de pan, poner la lechuga troceada encima y un par de rodajas finas de tomate, añadir un poco de cebolla confitada, los tacos de atún y las anchoas. Le pondremos un poco de maíz, y decoramos con la mayonesa aligerada y la confitura de pimiento.

Tenemos las tosta terminada para disfrutarla en buena compañía.

1 comentario on Tosta marinera

  1. Fran
    marzo 15, 2012 a las 11:09 am (5 años ago)

    Estaban deliciosas! Nada mejor para empezar la primavera que una tosta vegetal y marinera!

    Responder

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