Ultimamente con esto de hacer probatinas con el pan y la masa madre, tengo un monton de recetillas rapidas con pan… Claro que menudo pan. Salvo el primero que fue directamente a la basura, los demás han ido saliendo a cual mejor, y esto no es nada, solo es el principio de una gran amistad con mi #MM.

Asi que ire poniendo recetas facilitas para preparar en cualquier momento con pan y un buen acompañamiento, como por ejemplo, una rebanada de pan… con su tomate natural, un buen aceite y unas lascas de jamón… Ñam, ñam…

No os pongo más los dientes largos y vamos a por la receta de hoy!!

Ingredientes

Hogaza o pan rústico

5-6 hongos frescos, yo usé boletus y portobello

4 filetes de foie fresco

½ cebolla

2 esparragos, para decorar

Elaboración.

Partimos el pan para tostar y hacer finas tostas, reservar.

Picamos la cebolla muy pequeñita y freímos en una sartén con abundante aceite hasta dejarla dorada y crujiente. Cuando la saqueis quizá esté un poco blanda, pero cuando se enfrie quedará crujiente.

Troceamos los hongos y pasamos por la plancha, haremos lo mismo con el esparrago.

Por ultimo asamos el foie en una sartén a fuego fuerte “vuelta y vuelta”.

Cuando lo tengamo todo preparado montaremos la tosta.

Primero las setas plancha, después el foie, añadimos la cebolla crujiente y por ultimo colocamos el esparrago, dando un toque de color.

Espolvorear con sal de escamas y abrir una cerveza bien fría!!

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Elena Garcia