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Salpicón de marisco

El salpicón hoy en dia se toma en toda España, como tapa, pero anteriormente era más típico de las costas andaluzas, sobre todo Huelva y Cadiz.

Es una vinagreta de mariscos y/o pescados frescos. Aderezado con hortalizas.

Existen muchísimas versiones, con mejillones, con buey, con pulpo, gambas, langostinos, etc…

Yo hago esta versión, que me encanta y es muy refrescante para el verano.

Espero que la hagáis para combatir los calores pues es fácil de preparar y esta deliciosa, solo hay que darle el punto de sal y vinagre que cada uno prefiramos.

 

Ingredientes.

2 patas de pulpo cocidas

4 palitos de surimi

½ pimiento rojo

½ cebolla troceada fina

Aceitunas negras

Cebolletas en vinagre pequeñas

12 Gambas peladas y cocidas

Sal

Vinagre de jerez

AOVE

 

Elaboración.

Lo primero que haremos será trocear el pulpo, los palitos de surimi, el pimiento y la cebolla, estos 2 ultimos en trozos muy pequeños.

Lo ponemos en un bol y añadimos las gambas, aceitunas y cebolletas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre, al gusto.

Metemos a la nevera y servimos fresco.

Muy rico para una cerveza bien fresca.

 

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