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Bocaditos de sesos empanados

Los sesos se encuandran dentro de la categoría de alimentos de casquería.

La casquería es un término culinario usado para hablar de las entrañas (vísceras, entresijos, asaduras o achuras) de un animal sacrificado, así como a otras partes tradicionalmente consideradas despojos: sesos, morro, careta, orejas, lengua, manos, sangre, etcétera.

El consumo de casquería depende del lugar, ahí quien los consumen mucho y otros en cambio les da bastante reparo hacerlo. En España si que comemos bastantes alimentos de casquería.

Siendo estos unos de los alimentos menos usados.

Los que como yo, no tenemos reparos en comerlas, nos parecen muy buenos y sabrosos, es cuestión de gustos.

Y sobre todo siempre queda la forma de cocinarlos y aderezarlos para que los sabores no sean tan fuertes y agradar el paladar más delicado.

Y ahora vamos con la receta.


 

Ingredientes.

2 sesos de cordero

2 ajos

Un poco de perejil

Sal

Pan rallado para empanar

1 huevo

 

Elaboración.

Lavamos los sesos muy bien y eliminamos los huesecillos que puedan tener.

Hacemos una mezcla con el ajo picado, el perejil y el huevo.

Rebozamos los sesos en trocitos en el huevo y después lo pasamos por pan rallado.

Los freímos a fuego fuerte unos 2-3 minutos que no se queden duros pero si crujientes, y servimos!

Como veis es una receta muy fácil y rápida de preparar!!

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