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Panacota de chocolate con caramelo de naranja.

 

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelitificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Ingredientes
200 ml de nata
225 ml de leche
55 g de azúcar Glass
60 g de chocolate negro
3 gr. de agar agar


Para el caramelo
100 gr. de azúcar
Zumo de naranja


Modo de preparación:

Ponemos la nata, la leche, el azúcar, el chocolate y el agar en un recipiente a fuego lento, vamos removiendo bien hasta que se derrita el chocolate, cuando ya este todo bien mezclado y llegue a ebullición, lo retiramos del fuego, lo ponemos en recipientes independientes y lo dejamos enfriar.
Para el caramelo, ponemos el azúcar y el zumo de media naranja en un cazo y dejamos hervir hasta que se tueste el azúcar y quede una mezcla consistente, no dejar de remover por que se pega el azúcar.


3 comentarios on Panacota de chocolate con caramelo de naranja.

  1. Elenyka
    noviembre 28, 2011 a las 9:24 am (6 años ago)

    Eso tiene una pinta espectacular…sigue adelante con ésto pequeña. Elena

    Responder
  2. Críspula
    noviembre 28, 2011 a las 2:13 pm (6 años ago)

    Tiene que estar…..mmmmmmmm!!!!

    Responder

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