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Helado de piña con geleé de limón y menta

Que mejor receta veraniega para participar en el concurso de Comer de Todo, que un helado de piña bien refrescante!!!

Y a continuación os propongo mi receta para disfrutar del verano!! Yo la he hecho con piña pero se puede hacer con cualquier fruta de temporada y siempre queda genial.

 

 

Ingredientes para 6 personas.

300 ml de nata para montar

300 gr de piña

100 gr de azúcar

Para el geleé

Zumo de 2 limones

10 hojas de menta

3 gr de goma Xantana

 

Elaboración.

Poner en un bol la piña y triturarla bien con la batidora, añadir la nata y el azúcar y mezclar bien.

Si se queda la preparación muy grumosa por la fibra de la piña, pasarla por en chino o pasapures para eliminar los trozos y fibras.

Meter en moldes independientes (uno por persona) a congelar 3 horas.

Para preparar el geleé, picaremos las hojas de menta con el zumo del limón, lo dejamos macerar 2 horas.

A continuación lo colamos para eliminar los trocitos de hoja que contenga y quede el zumo solo.

Le añadimos la goma Xantana, mezclamos bien con la batidora y cuando tenga consistencia de gel, dejamos de batir.

Lo ponemos en un biberon y lo dejamos en frio hasta que lo usemos.

Para servir el helado, lo sacamos del congelador 1/2 hora antes de tomarlo, para que se pueda desmoldar bien y no este tan duro, añadimos el geleé alrededor y decoramos con unas hojas de menta.

Y a disfrutar del helado!!!

2 comentarios on Helado de piña con geleé de limón y menta

  1. Bárbara - Comer De Todo
    julio 25, 2012 a las 10:29 pm (5 años ago)

    Fantástico helado! nunca lo he hecho de piña, pero tengo que probarlo, muy muy pronto…y el geleé no lo he probado nunca, al igual que nunca he utilizado la goma xantana, así que me parece súper original!
    Mil gracias por tu propuesta! 😀
    Un beso y mucha suerte!

    Responder
  2. Loli
    agosto 4, 2012 a las 11:35 pm (5 años ago)

    tiene muy buena pinta la goma n0 se lo que es

    Responder

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