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Nidos de sepia y rape con salsa de yogur y queso manchego.

El queso manchego es uno de los productos de los que podemos presumir en la comunidad, es un gran conocido y para una manchega como yo uno de los mejores, ya que puede tomarse solo con una buena copa de vino e ir de acompañamiento con cualquier plato. Tanto es así, que a esta receta de pescado le va perfecto, para dar un toque de sabor a su salsa y destacar sin tapar el sabor de los pescados.

Sin más, hay va la receta.

 

 

 

Ingredientes:

5 nidos de pasta.

1 sepia.

1 cola de rape.

200g de gulas.

1 yogur natural.

160g de queso manchego.

Ajo y perejil con aceite.

Sal

 

Elaboración.

Lo primeros que haremos será poner a cocer la pasta, unos 20 minutos en agua con sal.

Mientras vamos troceando la sepia y la cola de rape, y la saltearemos con un poco de ajo, perejil y aceite.

Retiramos el pescado y en ese mismo aceite ponemos el yogur y el queso, removemos hasta que se deshaga el queso y retiramos.

Por ultimo sofreímos las gulas con un poco de aceite y sal.

Para montar el plato, podremos las pasta en primer lugar, la sepia y el rape encima, después añadimos la salsa y por ultimo las gulas por encima.

Al final le eche un chorreón de aceite con ajo y perejil, para darle un poco de color y sabor.

Y ahora… A disfrutar!!!

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