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Nidos de espinacas con shitake y salsa suave de queso.

Quién dijo que comer fuera de casa y de tupper era horroroso??? Todo en esta vida es como te lo tomes, puedes comer mal en tu casa y en un restaurante, pero lo puedes hacer bien en cualquier parte, y como yo como todos los días en el trabajo, pues intento hacerlo de la mejor forma posible.

Aquí os dejo una receta muy sencilla y que gana de un día para otro.




Ingredientes:
Para 2 px.
5 nidos de pasta de espinacas.
200g de Shitake.
1/2 pimiento verde o rojo.
1/2 cebolla.
2 ajos.

200ml de nata para cocinar.
100g de queso cremoso, tipo Philadelphia.
Albahaca y orégano.
Queso parmesano.
Sal y aceite.


Modo de preparación:

En primer lugar pondremos el agua a calentar para cocer la pasta y mientras tanto vamos preparando el resto del plato.
Cortamos la cebolla, el pimiento y las setas en trozos. Primero pondremos la cebolla a pochar y cuando ya este transparente añadimos el pimiento, el shitake y el ajo picado. Lo sofreímos todo y reservamos.

Mientras sofreímos vamos preparando la salsa de queso.

Para la salsa pondremos un poco de aceite en la sartén, añadimos la nata y ponemos el queso cremoso, vamos removiendo hasta que el queso se deshaga completamente y cuando veamos como se va espesando la salsa, ponemos un poquito de sal y las aromáticas secas (albahaca y orégano, les puse yo pero podéis poner otra que os guste más) y salsa preparada.
Rallamos un poco de queso parmesano y reservamos.

Cuando tengamos las pasta cocida, la retiramos y lavamos un poco con agua fría, para cortar la cocción e impedir que se apelmace.

Por último, pasamos a emplatar, si tenéis un cilindro para dar forma, lo colocáis en el plato, ponemos dentro la pasta, encima colocaremos el sofrito que hemos hecho con las setas, pimiento y demás, añadimos un poco de salsa encima y el queso rallado para decorar, como se muestra en la foto.
Si lo preferís , podéis meter un poco en el horno para dorar el queso.

Espero que os guste!!!

2 comentarios on Nidos de espinacas con shitake y salsa suave de queso.

  1. Elenyka
    febrero 1, 2012 a las 9:28 am (6 años ago)

    Con esta receta, y esta pinta dan ganas de salir un poquito mas tarde y quedarme a comer contigo preciosa, cada día me gustan mas tus recetas sigue así ánimo!!

    Responder
  2. Elena Garcia
    febrero 1, 2012 a las 9:38 am (6 años ago)

    Pues el día que te quieras quedar avisas y me traigo más, jejeje.

    Gracias!!

    Responder

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