En el blog ya hay un pastel de puerros pero diferente de este, es una variante del original y es que aprovechando el tiempo de setas, se puede modificar cualquier receta y cambiar sus ingredientes por sabrosas setas de temporada.

En este caso, también he aprovechado para envolver el pastel en pasta filo y hace un paquete, evitando asi que se reseque el pastel por encima y conservándose en perfecto estado y mucho más jugoso.

Os dejo la receta… y a empezar con fuerza la semana!!!

Ingredientes para 4 personas

2 puerros

3 ajos

6 boletus grandes

6 huevos

100 ml de leche (o nata )

1 c.t de nuez moscada

1 cuña de queso manchego rallado

4 laminas de pasta filo

Sal

Aceite

Elaboración

Lo primero que haremos será cocer un poco los puerros para que pierdan un poco el sabor y no sean tan fuertes.

Cuando este cocido, escurrir bien, poner en una sartén y sofreír junto al ajo picado y los boletus troceados.  Retirar y dejar enfriar.

Batir los huevos, añadir la leche, nuez moscada y sal al gusto, remover bien y mezclar.

Precalentar el horno a 200ºC.

Forramos un molde con la pasta filo, (por dentro) y dejar que sobre por fuera para poder tapar la mezcla después.

Mezclamos el sofrito de puerros y setas con los huevos y vertemos en el molde. Ponemos el queso rallado por encima y tapamos con la pasta filo.

Horneamos unos 35-40 minutos con el horno puesto arriba y abajo.

Preparado para servir y disfrutar comiendo!!!