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Ensalada de arroz con salmón y atún

Dicen que al que cuece y amasa…. Pues eso me paso a mi con las fotos de este post… que no me salieron muy allá. El arroz especial para ensaladas se quedo demasiado suelto y al desmoldar, se me deshizo la forma, pero bueno, en la cocina cualquier cosa nos puede pasar. De sabor estaba delicioso y muy fresco.

A la próxima lo haré con arroz normal, que me gusta más el sabor.


 

Ingredientes para 2 pax.

100 gr de arroz largo para ensaladas.

50 gr de atun en escabeche

50 gr de maíz

6 palitos de surimi

1 tomate

2-3 filetes de salmón

1 huevo cocido

Sal

AOVE

Vinagre de frambuesa

 

Elaboración.

Lo primero que haremos será cocer el arroz.

Mientras se cuece, vamos preparando el resto de ingredientes.

Cortamos el tomate en cuadraditos y los palitos de surimi los troceamos también.

Ponemos el huevo cocido troceado, el atun desmigado, el maíz, el tomate y el surimi en un bol y añadimos el arroz cocido. Ponemos un poco de sal y aceite y dejamos reposar una hora.

Para servir, pondremos la ensalada dándole forma, y encima pondremos los filetes de salmón.

Por ultimo, añadiremos unas gotas de vinagre de frambuesa.

Y a la mesa!!!

 

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