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Pollo con salsa de mostaza…. sin más

La mayoría del mundo blogero nos complicamos la cabeza, buscando recetas, técnicas nuevas, sabores innovadores…. Pero la realidad es que cocinamos el día a día sin apenas tener tiempo y para un martes llevarte el tuper al curro no te llevas una espuma de puturru con esferificaciones…. te llevas un tuper de comida rica pero del día a día. Nos gusta sorprender de vez en cuando y como todos buscamos recetas por la red e inventamos pero los que buscan por la red, buscar un gazpacho sencillo, una crema rápida y este tipo de comida que al fin y al cabo es la que más comemos y más nos gusta. La cocina sin complicaciones!!

Por eso hoy os traigo una receta de esas, de las que haces en 10 minutos, queda riquísima y la haces con 3 cosillas que tienes en la nevera. Es cierto que en casa cada día comemos un plato diferente, por que te inundan miles de idea con lo primero que ves en la nevera pero normalmente rápido, nada de pegarse horas y horas todos los días metidos en la cocina, que también nos gusta disfrutar de un buen libro o simplemente descansar, sobre todo ahora con el buen tiempo… terracita…. cervecita…. Uffff como me gusta el veranillo y más si es como este año, fresquito que apetece un montón disfrutar del aire libre!!!

Así que con ese tiempo libre que os quede tras hacer la receta, a disfrutar (para vosotros solos)

pollo con crema de mostaza

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Cúpula de berenjenas confitadas sobre sopa de gazpacho

cúpula de berenjena confitada

Hola cocinillas,

Volvemos con la temporada de frutas y verduras que tanto me gusta, ya tenemos una infinidad de productos en las tiendas y aprovecharemos para hacer comidas sanas y frescas durante todo el verano.

Las plantas de nuestro huerto aun están pequeñas pero pronto empezarán a dar sus frutos y os las enseñaré. De momento nos conformamos con poder comprar buenos productos y disfrutar de las cestas de frutas y hortalizas ecológicas que nos mandarán todos los meses nuestros amigos de FRESHVANA.

La calidad es insuperable y el sabor de los productos ecológicos magnifico. Nada que ver con esos tomates “secos y sosos” que compramos en el súper.

Mientras vamos probando todos sus productos os dejo esta receta con algunos de ellos.

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Atún con tomate y pimientos

Hola cocinillas!!!!

Para no perder la costumbre de estas últimas semanas volvemos con algo de pescado (que contento esta @20surfer que no le va mucho el pescado).

Esta vez con una receta tradicional como es el atún con tomate, pero hecho un poco diferente, no solo freiremos el tomate y pondremos el atún, si no que ademas lo haremos con el “tomate express”, convertiremos una receta un poco larga en una mucho más rápida para aquellos que no tenemos mucho tiempo de meternos en la cocina.

Lo más importante de esta receta, pues el atún fresco y tener unos cuantos tomates bien maduros por la nevera.

Para más información, los ingredientes, a continuación.

atún pimientos

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Ensalada de melocotón asado, bacon y menta

ensalada melocotón y menta

Buenos días,

Por fín parece que el calor quiere llegar para quedarse. Estos primeros días son los que más notamos el “bajón” hasta que nos vamos acostumbrando y nos apetece comer más fresco y sano que en invierno o por lo menos a nosotros nos pasa eso. 

Esta semana tenemos una ensalada rapidísima que hemos probado por primera vez y nos ha encantado, por eso la queremos compartir con vosotros.

Es una receta sencilla y poco puedo contar de ella, lo mejor es que le echéis un vistazo a los ingredientes y os pongáis a prepararla para la comida.

ensalada melocoton

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Michirones versionados o habas en salsa.

habas2

Pese a que esta receta es tipica murciana, supongo que por la cercanía a Albacete también se hace mucho, por lo menos en casa la hemos comido desde que era pequeña y me parece típica de aquí, pero buscando por la red he visto que era de Murcia y la vega baja alicantina.

El ingrediente principal de este plato son las habas, pero se hace con habas secas de manera que se puede hacer esta receta todo el año, pero como a mi con las habas secas no me gustan mucho y como tenemos habas frescas la he hecho con verdes.

Estos platos se podían y se pueden elaborar a lo largo del todo el año con un trocito de jamón, chorizo, laurel y normalmente se servían en cazuelas de barro. Nada como el barro para dar ese sabor característico de nuestros guisos tradicionales.

Aqui tenemos un tipo de embutido llamado guarra (que nadie se ofenda) es un tipo de chorizo fino parecido a la chistorra y un poco picante, la he usado para este plato por que me gusta mucho su sabor y es menos fuerte que el chorizo, pero la podéis cambiar por choricillo o jamón.

Con pena despedimos la temporada de habas, pero la despedimos con esta receta que seguro os gustará.

habas1

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Nos vamos de compras??

Hoy no tenemos receta, pero os traemos un reseña de una pagina web que nos ha parecido muy interesante. Tengo familia en Madrid y siempre les oigo hablar de MAKRO Cash and Carry, son unos almacenes de venta al por mayor para profesionales que están genial de precio y donde encuentras una calidad muy buena. De hecho, por lo que cuenta mi familia, los pescados frescos son buenísimos. Alguna vez han traído para el fin de semana y os puedo asegurar que no mienten.

Pues echando un vistazo a la web encontré que no sólo tienen productos de alimentación, si no que también y te dan cualquier solución para tu negocio de restauración, desde hoteles, bares, taperias, etc… Lo que más me ha llamado la atención es la cantidad de alimentos gourmet que existen para restauración. Además, disponen de material de oficina por lo que son una opción muy interesante para todos aquellos que estáis pensando en emprender en el mundo de la hostelería/alimentación.

Cuando llegamos a un restaurante nos sorprendemos de la cantidad de cosas que se elaboran en cocina y después conoces estos sitios, donde ya te lo dan TODO hecho, lo que facilita enormemente las cosas. Ademas, la web te informa de costes por ración, tienes una tabla nutricional para cada alimento y su precio final. Ésta información es muy valiosa para todo aquel que quiera comprar en éste centro, por que sabes en cada momento el aporte calórico del plato y además el precio por ración para facilitar tu balance de costes.

Para comprar en este comercio necesitas ser socio, pero es muy fácil hacerlo siempre que seáis autónomos o sociedades, solo tenéis visitar la web y ver los requisitosAdemas es su web encontrareis infinidad de ofertas y promociones de las cuales os podéis a provechar si sois socios ya que tienen un montón de ventajas para ellos y una gran variedad en marcas. Salvo esto el único inconveniente, por ponerle alguno, es que en Albacete no disponemos de éste centro. Pero hay muchos centros repartidos por España. 

Pero desde su web también apuestan por los nuevos talentos hosteleros. Indagando un poco por la web he visto que patrocinan el concurso cocinero del año, que ya va por su 5ª edición y que empezó hace ya 9 años en Valencia con un cocinero de lujo como es Martín Berasategui, para mí uno de los mejores cocineros del mundo. ¡Os animo a participar!

Por su facilidad de uso y la variedad de productos que ofrece, la web de Makro es una de las mejores opciones a considerar si necesitáis soluciones de mayoristas para alimentación.

 

 

Bacalao al pil-pil

Buenos días,

Soy un poco desastre, últimamente os tengo muy abandonados y es que me falta tiempo para tantas cosas, pero aunque no publique tantas recetas como me gustaría, por lo menos una vez a la semana intentaré hacerlo.

El sabado pasado compré un bacalao fresco que tenia un grosor perfecto para poder hacer al pil-pil y que así quedara jugoso. He leído varias veces sobre si el pil-pil hacerlo con bacalao fresco o salado, hay gente que dice que con el salado por que se concentra más las grasas y por tanto la gelatina en la piel, a mi personalmente, siempre me sale mejor con el fresco al igual que las cocochas, supongo que será cuestión de gustos o suerte. A mi me funciona este método y es el que os voy a explicar…. Nada de coladores, ni rezar 3 padres nuestros, es tan sencillo como “menear” la cazuela y que el bacalao sea como sea, este bueno.

Vamos con la receta.

pilpil

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Pisto manchego con calamares y su tinta

Buenos dias,

Como entre semana apenas tenemos tiempo de cocinar, intento preparar varios platos para ir pasando la semana, pero tampoco vamos a estar comiendo lo mismo todos los días no? pues la semana pasada hice pisto manchego, con calabacín, berenjena, nuestro tomate en conserva, que ya nos queda poco, a ver si nos empiezan a crecer las plantas que vayamos teniendo cosecha otra vez… y un día comimos pisto y otro día modificamos nuestra receta para conseguir esta variante.

Como un plato tan sencillo como el pisto, puede estar tan rico con calamares… Lo normal es hacer el pisto y añadirle algo de carne, como magra, panceta o chorizo, pero con calamares su sabor es más delicado y queda genial.

Vamos con la receta????

pisto

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Bonito escabechado

bonito en escabeche

Buenos dias,

Ultimamente me ha dado por cocinar más pescado que de lo normal y es que el pescado es muy agradecido para un montón de recetas y a mi, que me encanta, pues a probar!!! 

Hasta ahora había hecho alguna vez perdiz en escabeche o atún, pero el otro día pase por mi pescadería y tenían unos bonitos pequeños fresquisimos. Me decidí a comprar uno para probar hacerlo en escabeche y la verdad es que ha salido perfecto, pesaba aproximadamente un kilo, me lo arreglaron muy bien (como siempre) sin espinas, sin piel, me encanta como preparan el pescado pues un pescado normalito, se trasforma es una delicia solo con la presencia.

Por ejemplo, el salmón siempre lo compro hay y es que es salmón salvaje, cortado en finos filetes sin espinas que pones en la plancha vuelta y vuelta y no necesita más aderezos que unas gotas de aceite de oliva y unas escamas de sal.

A parte del bonito escabechado, aproveche un trocito para ponerlo en sal y secarlo. Pero eso os lo enseñaré en otra receta, pues al cortarlo no me quedo muy bien, pero repetiré hasta conseguir que los filetes queden perfectos. Eso si el sabor, perfecto y no quedó nada salado.

De momento os dejo la receta del escabeche!!

bonito en escabeche

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Salmonetes con habitas baby encebolladas y falsa carbonara de brócoli

Buenos dias,

Ultimamente en el trabajo tenemos muchísimo curro y están siendo semanas complicadas, apenas me queda tiempo para escribir, ni subir recetas… Tengo examen de ingles en una semana y media y no llego… no se quien invento este idioma pero lo podía haber hecho más fácil. Así que entre unas cosas y otras ando bastante liada. 

Pero bueno como nuestro huerto ya empieza a dar sus frutos, entre folio y folio salgo a recoger mis habas, que este año con el calorcito y la lluvia están inmensas y por supuesto os tenia que enseñar una receta con ellas. Lastima que no podáis probarlas por que están espectacular… tiernas… dulces…

Cuando las cosas las haces con cariño y sin productos químicos los resultados son geniales, más adelante o iré enseñando fotos de nuestro huerto que ya luce pequeñas matas de tomate, pepino, calabacín… Ya lo veréis y haré recetas con nuestras hortalizas.

Con esta receta participo en un concurso para bloggers de comida sana en Freshvana

Hoy os dejo una receta de habas y salmonetes que preparareis en 20 minutos.

habas con salmonetes

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