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Rollos fritos de Semana Santa

Los rollos fritos son una receta manchega, son unos rollos que se hacen con naranja, anís y una masa y después se fríen. En esta época del año se pueden encontrar en cualquier panadería de Albacete (y provincia) además de otros pueblos y ciudades manchegos, es típico junto con las flores y hojuelas.


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Empanadillas

Receta sencilla donde las haya, y que todos hemos hecho alguna vez, ya que necesitan poco tiempo y con ingredientes que siempre tenemos por casa, he hecho las típicas de atun y tomate, pero se pueden hacer de casi cualquier cosa que tengamos por casa, bacon y queso, piña y foie… y una larga lista de ingredientes. Vamos a por ellas.

 

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Vinagreta de mejillones

Ya que va empezando la primavera, empezamos a hacer tapas frescas y sabrosas, para degustar en cualquier momento, hoy he hecho una tapa con mejillones, buenísima…

Animaos y probarla!!

 

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Calabacín relleno de setas y carne

Un poquito de cultura general sobre el calabacín denominado Cucurbita pepo.

Es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas, proveniente de América, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en toda Europa como calabazas de verano, cuyos frutos se consumen inmaduros.

Es una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de longitud, de tallos acanalados y de aspecto áspero y sarmentoso hojas pubescentes, lobuladas y acorazonadas. Las grandes flores amarillas son unisexuales; las masculinas tienen los estambres soldados en forma de pilar y en ambos sexos el cáliz está unido a la corola.

Y tras esta breve explicación acerca de la planta del calabacín, os dejo la receta de hoy.

Espero que os guste

calabacín relleno

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Pastel de puerros con gambas

Esta es una receta muy común y que además aparece infinidad de veces en blogs y webs, pero es que tan fácil de hacer y tan socorrida para hacer en cualquier momento, que cualquier persona debemos saber hacerla, para ocasiones en las que tienes invitados sin avisar o simplemente un dia que tienes poco tiempo de cocinar, claro, si te gusta el puerro y los demás ingredientes, pero podemos cambiar sus ingredientes y la base del pastel es la misma, con calabacín y salmón, por ejemplo…  Aquí os dejo mi modalidad de pastel, sale muy esponjoso y no esta muy fuerte de sabor.

 

 

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Hojaldres salados

El nombre de esta receta no lo tengo muy claro jejeje, en principio quería hacer unas palmeras saladas con bacon y queso, al poner el queso y derretirse en el horno, se quedaron tipo ensalmada y como ensaimadas con bacon quedaba un poco raro… he decidido que son hojaldres salados. La receta es muy sencilla y rapidísima, el sabor buenísimo, de hecho ya no quedan…

Al que cuece y amasa….

 

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Nidos de sepia y rape con salsa de yogur y queso manchego.

El queso manchego es uno de los productos de los que podemos presumir en la comunidad, es un gran conocido y para una manchega como yo uno de los mejores, ya que puede tomarse solo con una buena copa de vino e ir de acompañamiento con cualquier plato. Tanto es así, que a esta receta de pescado le va perfecto, para dar un toque de sabor a su salsa y destacar sin tapar el sabor de los pescados.

Sin más, hay va la receta.

 

 

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