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Cookies de 3 chocolates

cookies

Esas tardes que te dan unas ganas enormes de devorar algo dulce, y sacas harina, chocolate, azúcar y la lias… algo rápido? facíl? y que este frío en breve para comértelo? pues unas galletitas de chocolate… Manos a la masa, y empiezas a oler a dulce horneandose… Uff, se me hace la boca agua mientras escribo, recordando el sabor.

Hay miles de recetas por internet, pero mirando y mirando no encontraba ningunas a mi gusto, asi que cogí varias recetas e hice la mía, y salieron buenisimas para ser las primeras.

Os dejo la receta y a ver si os gustan tanto como a mí.

galletas con lacasitos

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Brownie “extra” de canela

 brownie

Tras años intentado dar con la receta del  “brownie” por fin lo he conseguido y todo gracias a Paco, más conocido como Doctor Muerte. Todo el mundo me decía, “esta receta es facilísima”, “si este sale muy bueno y rápido” pero yo buscaba “la receta”. Y al fin la conseguí, no se si será la mejor del mundo pero es la que yo buscaba y sobre todo con muchiiiisimo sabor a canela, que me encanta. Cualquier dulce con canela es 100 veces mejor. Las podeis modificar y añadir o eliminar ingredientes, de hecho, la receta original lleva más especias y galletas pero yo la modifique un poco eliminando las galletas y añadiendo “extra” de canela.

Preparar azúcar, huevos, harina y choco… y vamos allá.

brownie 

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Natillas de té Pu-Erh con jazmín

Probando el té rojo de jazmín de La tienda del té, decidí preparar algo más que una sencilla infusión y después de ver a Teresa del Restaurante Azafrán de Villarobledo, preparando un delicioso postre con té, he hecho unas natillas.

La receta es muy fácil, igual que hacéis unas natillas normales pero añadiendo el té a la leche. Podéis usar cualquier té que os guste más y de diferentes sabores. Pero os aseguro que con éste, el sabor es muy fino y diferente.

 Natillas de té

  

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Flan de chocolate con arroz inflado y sopa de chocolate blanco

Todos tenemos restos de  dulces, turrones, mantecados… Compramos en navidad

como si no hubiera mañana, y claro cuando acaba la navidad tenemos de todo, y ninguna gana de seguir comiendo.

Estos días vemos por internet varias recetas de aprovechamiento y yo, os traigo otra.

El chocolate con arroz inflado no es mas que una tableta de Suchard de las de siempre, eso si el chocolate lo compre en Lidl y esta “de muerte”. Soy de las que esta pendiente de las ofertas de Lidl y va y arrasa. Por que hay veces que traen cosas que merecen la pena, sobre todo viviendo en Albacete, que los que vivimos aquí saben de que hablo.

Es una ciudad pequeña y con pocos recursos gastronómicos, asi que cuando veo algo que merece la pena, arraso.

Como me enrollo algunas veces, os dejo la receta para disfrutar todo el año.

 

flan de chocolate con arroz inflado

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Bizcocho de mantequilla y lemond curd

bizcocho de mantequilla y lemon curd

Hoy traigo una receta para la merienda… perfecta para tomar con un café con leche o cola-cao en estos días tan fríos que estamos teniendo y de vacaciones algunos…

Los bizcochitos los he hecho con el molde de porciones individuales de lékué que me trajo Papa Noel, no podía dejarlo más tiempo y pensé hacer algo dulce.

Por otro lado tenia preparada una crema de limón que usé para el relleno de una tarta y que a los bizcochos les queda genial.

Os dejo las dos recetas… la crema de limón o lemon curd, que es de origen ingles y tiene un fuerte sabor a limón, deliciosa.  La podéis usar para distintas preparaciones de repostería y los bizcochos para tomarlos como más os gusten.

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Muffins de chocolate y ron

Friiiiioooo…. Que hacia esta mañana… de esas mañanas y que si no tienes que trabajar te quedarías en casita con un buen tazón de leche y un MUFFIN.

Muchos diréis “y por que no lo llamas magdalena??” Por que la elaboración no es la misma.

El muffin es muy parecido a la magdalena, pero es un bollo menos dulce y que se realiza con polvos de hornear en vez de levadura. Ademas es más jugoso y esponjoso y puede hacer de mil rellenos salados y dulces. Una magdalena es eso y ya.

En mi caso , he estado haciendo varias pruebas hasta llegar a la que más me ha gustado, añadiendo y quitando ingredientes.

Los muffins se hacen con Buttermilk, pero ya que por aquí es difícil de conseguir, os doy un truco para hacerla en casa. Poner la cantidad de leche que os diga en buttermilk y añadir un poco de zumo de limón para que la leche se corte, remover y dejar 5 minutos, y ya teneis algo parecido al buttermilk. Yo empece haciéndolo así pero la verdad es que añadiéndoles leche solo se quedan igual y no hay hacer ese paso.

Y ahora vamos con la receta de hoy…

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Mantecados hojaldrados de vino… Receta manchega

Antes de adentrarme en el apasionante mundo del roscón de reyes, he preparado los mantecados de navidad, primero hice los almendrados y ahora estos.

Son recetas de mis antepasados, que fueron pasando de madres a hijas y que al fin han llegado a mí de mano de mi madre por supuesto, me ayudo a hacerlos y así de ricos nos han salido, cuando los haga yo sola, veremos como salen.

De momento estos son muy auténticos y requieren un poco de trabajo en el amasado pero nada que no podáis hacer todos.

Supongo que estos mantecados se harán en otros lugares, pero en un principio fueron una receta castellana que se extendió y que los manchegos adaptamos perfectamente a nuestras tierras.

Ademas con esta receta participo en el concurso de Recetas Navideñas de Sweet and Sour, y espero tener suerte con ella (si el jurado los prueba, gano seguro jejeje)

Estas fotos son recién hechos, ya no queda ninguno… Hay que hacer otra vez, para tener para navidad!!!

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Fondant de chocolate blanco

La receta original de este postre era con chocolate negro, pero he de confesar que mi pasión es el chocolate blanco, y no podía ser de otra manera que intentara hacerla con chocolate blanco.

Tuve que modificar un poco la receta ya que el chocolate blanco no da el mismo resultado que el negro al llevar más manteca y mantequilla.

Pero finalmente consegui un postre fino y muy dulce… desde luego es para golosos, golosos…

Así que si eres  un galgete/a ya sabes, os dejo la receta y espero que os guste!!!

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Almendrados: Dulces navideños

Bueno, pues parece que los blogs somos como El Corte In…., nos ponemos de Navidad un mes antes, claro que por un lado es normal, si queremos mostrar nuestras recetas de navidad no las vamos a enseñar el dia 24 de Diciembre… para tenerlar preparadas para la cena 🙂

Estos días ya andan avasallándonos con menus navideños, turrones, regalos…ufff que agobio. Que mejor que preparar nosotros nuestros propios dulces navideños, los regalos y los adornos!!! En los tiempos que corren es mucho mejor hacerlo nosotros mismos, además de ser mucho más natural y sano.

En casa tenemos almendra propia de cultivo ecológico, los huevos también son ecológicos… y los dulces lo más naturales posibles!!!

Esta receta, es la típica que pasa por todas las generaciones familiares de boca en boca sin que nadie la apunte… hasta que ha llegado a mis manos claro, los datos iniciales venían en libras,  imaginaos si tiene tiempo; hice el paso a gramos y aquí os dejos mi receta que adémas con ella participo en el III Concurso Internacional de Gastronomía, que organiza Apicius (“La cocina paso a paso“) patrocinado por San Ignacio, Oh Menaje, Artepan, Taller de las Tradiciones, Marvi Rótulos-Placas conmemorativas y La Cocina de Plágaro.

 

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Tiramisú de té matcha y piña colada

Este fin de semana ha sido  bastante completo, lleno de celebraciones…

Cumpleaños, cumple-blog… y que mejor forma de celebrarlo que con los tuyos. La familia y los amigos. Todos aquellos que participaron y participan en mi proyecto culinario.  A los cuales les tengo que agradecen su apoyo incondicional y su ayuda.

Mi postre favorito es el tiramisú… siempre lo ha sido, y pensé que podría preparar un tiramisú pero diferente, y sorprendentemente arrasó, hasta aquellos que nunca comen dulce repitieron. Fue un exitazo, y como no, lo comparto con vosotros, que también estais ahí dándome vuestro apoyo.

El té matcha si lo quereis encontrar en Albacete, lo podeis comprar en La tienda del té de Beatriz Parreño, todo un referente en la ciudad donde podréis encontrar una gran variedad de tés y donde os explicaran cualquier duda que tengáis sobre ellos.

Os dejo la receta, que espero os guste tanto como a mi!!!

 

 

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