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Empanada de verduras y sardinas

empanada

Vaya marcha llevamos ultimamente con las masas, pero es que cuanto más las haces más te gusta y es que hay tantas cosas que podemos hacer. 

Nos encanta la empanada y siempre la hago con masa de hojaldre, para mí es la mejor masa para empanadas hasta que he probado esta, claro.

Nunca me han gustado las empanadillas de masa dura siempre compro las de hojaldre y con la empanada hecha en casa me pasaba lo mismo. Pero vi una receta para thermomix y la hice para probar, yo no la he hecho con la thermomix la hice con la KA, hice la mitad de la masa que ponía en la receta por que no sabia si me iba a gustar pero a la próxima la hago entera.

El relleno que suelo usar es el común con atún, huevo, pimiento asado, cebolla y tomate pero ya que cambiaba la masa cambie la receta entera, así que si queréis vamos a ver como la he hecho.

empanada

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Naan, pan indio

Esta semana ha sido un poco desastre. La compañía con la que teníamos contratado internet decidió cambiarnos el contrato sin avisar y pasamos de 10GB a 1Gb así que en 4 días nos quedamos sin conexión. Un desastre, pero bueno buscamos otra a un precio más económico que otras y con un buen servicia así que vamos a probar y a ver que tal.

Estos problemas son del mundo rural, donde la cobertura e internet son lujos.

Este mes el reto de Bake the World consistía en preparar un pan indio llamado Naan. Es muy sencillo de hacer y además te permite rellenarlo con lo que más te guste.  Son unos panes planos que ellos hacen en horno tandoor pero que nosotros haremos en nuestro horno o a la plancha. Yo he hecho varias versiones con una misma masa, pasamos a la receta y os lo cuento.

Naan

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Pan de hamburguesas

Buenos dias,

Aprovechando el regalazo que me trajeron los reyes, llevo toda la semana haciendo panes, bizcochos y es que tengo una Kitchen Aid, es taaaaan bonita ¡ay! así que estos días estaré un poco cansina con las masas, el amasar se a acabado y ahora disfruto mucho más haciendo pan y no peleándome con la masa.

Para empezar hemos probado un pan de hamburguesas, que a mi me a gustado mucho. El pan queda muy esponjoso y no se desmigaja como lo hace el pan comercial. Yo le puse una semillas de amapola por cambiar un poco y un poco de sésamo, ¿vamos a ver como se hace?

pan-hambur

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Hojaldre relleno de salmón fresco y salsa tártara

Buenos dias,

¿que tál la vuelta a la normalidad? ya han pasado los atracones, comilonas…. y ahora toca desengrasar y empezar como cada año con los nuevos propósitos de año nuevo… hacer deporte, adelgazar, aprender idiomas etc…etc… cosas que empezamos con muchas ganas y que al final no hacemos. ¡¡¡Venga!!!! hay que tomarse las cosas en serio y terminar lo que uno empieza, pero bueno yo no me voy a poner a dar consejos moralistas que yo estoy para enseñaos mis recetas y poco más.

Este plato tiene historia ¿por que? pues por que es una receta de una amiga, cuando se cambio de casa nos invito a cenar para verla y nos sorprendió con este plato tan rico y sencillo de hacer. Cris (así se llama mi amiga) siempre se queja de que no sabe cocinar pero la verdad es que se marca unos platos geniales en 5 minutos, sencillos pero están buenísimos y como me gustó mucho le dije que lo haría en casa para subir su receta al blog, así que aquí está. 

Lo hice para la cena de reyes y he decir que a mis comensales que no les gusta mucho el salmón, les encantó en plato y es que con la salsa el salmón queda muy jugoso y nada fuerte de sabor.

Os dejo la receta, que me enrollo!!!

salmon

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Espárragos con salmón y vinagreta

Feliz Año amigos!!!!

Ya estamos aquí otra vez, un año más, intentado hacer lo mejor que sabemos y lo que más nos gusta  ¿que tal han ido estos días de fiestas y comilonas sin parar?  Yo ya he acabado un poco cansada de comidas y más comidas, ya apetece un buen cocido o una tapa ligera como la de hoy unos riquísimos espárragos navarros de calidad extra, que realmente no hace falta adornarlos con nada por que están deliciosos pero por comerlos de una forma diferente he hecho una vinagreta ligera y un poquito de salmón.

Es un entrante ligero para ir aligerando un poco el cuerpo y que quedará perfecto para la cena de la noche de reyes. Que ya es la última cena navideña jejeje.

Y después el roscón con un tazón de chocolate y a abrir regalos ¡ouh yeah!

Os dejo esta receta para ir abriendo boca.

esparragos con salmón

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Stollen: Reto Bake the World

Hace tiempo que tenia ganas de participar en Bake the World, es un blog increíble donde encontrareis infinidad de recetas con masas y hechas por unas artistas!

Asi que el mes pasado me puse en contacto con ellas para participar en el reto de diciembre.

Este mes toca el Stollen, es un pan dulce servido como postre en navidad en Alemania. Se trata de una especie de masa de bollería bastante densa. Son panes más bien pesados. Los ingredientes utilizados en su elaboración, son harina de trigo, mantequilla, levadura, leche, azúcar, pasas, almendras, mazapán, pieles de naranja y limón confitadas, sal, licor y especias.

Aunque pueden variar y dependiendo de los ingredientes adoptan nombres diferentes. Mi receta es la del clásico Stollen pero sín mazapán (porque no me gusta) la receta la he cogido del Foro del pan, haciendo alguna modificación.

Vamos con la receta.

stollen

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El PANETTONE…. con naranja, chocolate y otros

panettone

Buenos días,

Bueno pues ya estamos en Navidad!!! todo lleno de turrones, mazapanes, polvorones y FAMILIA. Estamos deseando de que llegue esta fecha para juntarte con la familia, viajar, descansar… y al final acabas más cansado que cuando empezaron. Miles de comilonas y nada de descansar. 

A los cocinillas siempre nos toca “pringar” con gusto pero nos toca… Y encima resolver las dudas de los demás, ¿esto como lo harías? ¿y haz algo para sorprender? ¿como rellenamos lo otro? la verdad es que yo lo paso genial y este año ya tengo todo el menú pensado. Me faltaba el dulce y ¡también lo tengo!

El año pasado hicimos mantecados y hojaldrados, este año hemos repetido porque salieron buenísimos y duraron menos que la navidad y aún así quería algo más, ya tenia controlado el roscón y he ido a por el PANETTONE. Este dulce se ha echo muy famoso en estas fechas y todo el mundo lo compra, pero como a nosotros nos gusta probar todo, pues el sábado me puse a pelear con esta masa y aquí esta.

Todo se lo debo al blog Uno de Dos, Pam es una crack en el tema de masas y le he copiado/modificado la receta para empezar, pero sin masa madre que esto ya me parecía de campeona. Me ha gustado mucho pero no es de esas cosas que creo que haga otra vez, si os soy sincera, soy de bizcocho, ni roscón ni bollos, bizcocho y bien jugoso. ¡ea! cada uno tiene sus gustos, en casa si que ha gustado mucho, quizá algún día….

Vamos con la magdalena gigante!!!

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Ensalada de tataki de atún al vacío

Tataki de atún

Buenos dias,

Se acerca la navidad, empezamos con los preparativos y pruebas de menú…

Hace tiempo hice un tataki de atún con ajo blanco de coco, y el resultado fue espectacular, el atún quedó en su punto, jugoso y “crudo”… En esta ocasión quería probar a hacer el tataki al vacío, cocinado una hora a 52ºC para que coja todos los sabores del macerado en poco tiempo y de paso que no se quede excesivamente crudo.

El atún es un buen plato por si solo así que no hace falta acompañarlo ni esconderlo con otros sabores, hay que saborearlo tal cual, por eso he escogido una ensalada muy sencilla un poco de lechuga, zanahoria y pepino y así tenemos un plato completo, hortalizas, pescado…. para mí perfecto como plato único y para vosotros? le añadiríais algo más?

Vamos con la receta!

tataki

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Trucha al horno con jamón

Buenos días,

Hoy esta siendo un día raro, en el trabajo el ambiente ha estado un poco tenso, yo estoy un poco constipada y aunque tenia ganas de ponerme a escribir alguna entrada en el blog, no me apetecía ponerme a cocinar durante horas en la cocina. Así que he encontrado una trucha solitaria en el congelador y una pata de jamón en el jamonero, y he resuelto la comida de mañana. La verdad es que comer todos los días de tuper en el trabajo es complicado de cara a preparar comidas y al final acabamos comiendo ensaladas y poco más casi todos los días (a quien se le diga… manda narices). 

Esta es una creta muy común o por lo menos en casa la hacia mi madre desde que yo era pequeña y me parece muy normal, no se si vosotros la habréis comido alguna vez, para los que no la conozcan pues una idea más.

Vamos con la receta,

trucha con jamón

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Crema de calabaza

Buenos y frios días,

Recientemente los amigos de Facilísimo nos han enviado un obsequio, pero vaya pedazo de regalo, nos mandaron una caja de verduras de Vive la Fruta con 10kg de una gran variedad, patatas, cebollas, pimiento….. y calabaza.

Poco malo puedo decir si no todo lo contrario, las verduras llegaron en perfectas condiciones, la variedad para esta época del año está muy bien, la relación calidad-precio muy buena, pues 10kg de verduras cuestan 14,99€, con lo cual el kg de cada cosa te saldría a 1,4 aprox. lo que valga más por lo que valga menos, pero en general muy bien. He recibido en casa otras cestas de este tipo, con precios mucho más elevados y menor calidad.

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No son productos ecológicos, son productos normales de los que consumimos a diario pero vuelvo a repetir con muy buen sabor. Sobre todo el pimiento rojo, que lo he gastado en varias recetas y tiene un sabor intenso y muy dulce.

Quería hacer un post con algo de la verdura que nos habían regalado y devolverles así el “obsequio”. Y como es todo verdura, la he aprovechado bien para hacer la crema de calabaza.

Vamos con los ingredientes.

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