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Casarecce con verduras y crema de aguacate

Ya hace unas semanas que estuvimos en Alimentaria pero no había tenido tiempo de escribir el post con la receta que había preparado con el zumo de aguacate que nos regalaron en el Stand de Sabor a Málaga. Entre vacaciones e idas y venidas no saco tiempo. Pero bueno, seguro que ha merecido al pena la espera.

En primer lugar mando un saludo enorme desde mi pequeño rincón a Loleta, por invitarnos a conocer el stand de Sabor a Málaga. Probamos productos que desconocíamos totalmente y que nos dejaron un muy buen sabor de boca. Los que más nos sorprendieron fueron los zumos naturales de chirimoya, mango y aguacate. Son deliciosos con un sabor totalmente natural.

Mientras esperamos a disfrutar de ellos, yo tuve la suerte de poder  usar el zumo de aguacate para aderezar un plato de pasta con verduras que quedo así de rico.

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Curry Tailandés de pollo y leche de coco

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Llevaba mucho tiempo con ganas de escribir esta receta de curry amarillo con leche de coco, piña y pollo. Cuando fuimos a Tailandia la probamos allí y nos gusto muchísimo, la verdad es que nos lo pusieron en varios sitios donde fuimos. Es muy fácil de hacer y rápido, en 15 minutos tienes la receta preparada. 

Quizá lo más difícil sea encontrar los ingredientes sobre todo el curry que no es al que estamos acostumbrados normalmente de origen indio. Si os apetece probar algo diferente y sorprender, os aseguro que con esta receta lo conseguiréis.

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Vamos a prepararla!! 

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Berenjena rellena de queso feta y anchoas

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Buenos días,

Empezamos la semana con fuerza y receta, ahora que parece que llega la primavera y no hará frío de momento, prepararemos una receta fresca y saludable con verdura, anchoas y queso.

Después de una semana movidita, entre viajes, cursos y pruebas de productos, esta semana parece que será más tranquila así que aprovecharé para cocinar recetas ricas y saludables para empezar la optación bikini no?

Hoy no me entretengo, vamos a por la receta.

Berenjenas

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Semlor. Bollitos suecos con turrón #Bake the World

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Este mes me ha encantado el reto de Bake the world por varias cosas, no se si os lo he comentado pero estoy aprendiendo Alemán y hacer cualquier tipo de pan o receta típica de está zona me gusta mucho ya que así aprendes más acerca de su cultura y su gastronomía. Ya sé que Suecia no está en Alemania pero por la cercanía su gastronomía se parece en algunas recetas.  Lo próximo que quiero hacer es el Strudel… que ya veremos.

Por otra parte el día que este mes publicamos la receta es MI CUMPLE, si, si hoy 26 de marzo hace 30 añitos que nací, asi que que mejor forma de celebrarlo que con este espectacular postre. Bien mojados en leche estas riquísimos así que esta noche ya tenemos cena y postre.

Y por si fuera poco hay sorteo en Bake the world este mes por eso me ha gustado tanto!!!!

He hecho alguna minima modificación es la receta y es que el relleno de los bollitos se hace de mazapán pero a mi que no me gusta mucho siempre que pillo recetas con él intento cambiarlo por otro ingrediente que este caso he sustituido por turrón de almendra.

Vamos manos a la obra con nuestros bollitos??

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Como hacer masa de pizza en casa: Pizza marinera

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Creo que de la “fast food” que más nos gusta son las pizzas, las hacemos bastante a menudo para cenar y es que se preparan en poco tiempo y están taaaan buenas. A una pizza le puedes añadir lo que quieras, verduras, frutas, carnes, pescados…. y una infinidad de ingredientes. En las nuestras nunca falta el maíz… la piña la mayoría de las veces y rodajas muy finas de cebolla, son algunos de los ingredientes que no fallan y después dependerá de lo que tengamos en la nevera, champiñones, atún…

Pero lo primero que tenemos que hacer es una buena masa, nada de comprar esas bases duras y secas que no saben a nada vamos a hacerla nosotros y os aseguro que con lo poco que se tarda y lo buena que está después de probarla no volveréis a comprarla.

Si tenéis amasadora o termomix será coser y cantar si no, habrá que darle un poco al amasado.

Ahora vamos con los ingredientes y manos a la masa.

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Callos gallegos

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Buenos días

Que tal la semana?

Hoy tenemos unos callos espectaculares. Normalemte compramos la carne a un carnicero gallego que en algún post ya os he comentado Compra mi carne gallega y en esta última ocasión le hemos comprado también unos callos para probarlos. Resultado, estamos enamorados de estas carnes y de éste carnicero, los callos los envió limpios y preparados para cocinarlos. Asi que me puse manos al cazo y preparamos unos callos un poco picosos para tomar de aperitivo y que están buenísimos.

Os dejo la receta y espero que os guste.

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Muslitos de pollo rellenos de manzana, requesón y nueces

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Me encanta el plato de esta semana, es una receta sana, ligera y fácil. La idea de esta receta la ví en otra pagina navegando por internet, era pechuga rellena de nueces y requesón pero como la pechuga me parece mucho más seca la he cambiado por muslos deshuesados y le he añadido al relleno un poco de manzana asada.

He conseguido que los muslos queden muy jugosos y al añadirles la ensalada ha quedado un plato muy bonito y rico.

Vamos con los ingredientes.

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Pretzel #Bake the World

Un mes más, volvemos a participar en el reto Bake the world. Este més de febrero nos vamos a Alemania, dejando atrás nuestros panes Naan indios.

Los Pretzels o Brezelns pueden ser dulces o salados, yo los he hecho salados, ya sabéis que el dulce me tira menos y en esta ocasión no hemos innovado mucho, los hemos hecho siguiendo la receta de El Foro del Pan  y poniendo una variedad de sales de diferentes sabores. 

Lo más importante y característico de esta receta es que su peculiar sabor viene de un baño en sosa cáustica que se le da a los panecillos antes de hornear, y así se consigue ese color dorado, y la forma de lazo retorcido que los primeros que hice me salieron un poco raros, menos mal que la masa da para unas 16 piezas y los siguiente ya me fueron saliendo bien 😉

Vamos con la receta.

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Tarta de queso y mermelada de fresas

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Buenos dias,

Hoy tengo una receta dulce que preparareis en 10 minutos y sin ninguna complicación. Yo la hice por que nos invitaron a comer unos amigos y en el último momento no había pensado nada para llevar, asi que preparé estos vasitos en un momento y postre solucionado.

Quedan con una textura parecida al mouse, muy esponjoso y diferente, ya que incorporé gelatina de limón en vez de neutra para darle algo más de sabor al queso.

Después decoramos con mermelada de fresa de la marca Deliciosso que es una mermelada artesana y totalmente casera que elaboran en Ibi un pueblecito de Alicante. Es una empresa familiar con un proyecto en marcha muy bonito, esperemos que les vaya muy bien a estos “nuevos soñadores”.

De momento nosotros participamos en su concurso con esta deliciosa mermelada y esperemos poder probar más ganando esos magníficos regalos.

Preparados?

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Vieira con un toque asiático….

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Hola,

Hoy el titulo lo dice todo, nos trasladamos a Asia. Un lugar donde las especias y los sabores te perseguirán durante toda la vida, y es que una vez que lo has probado no quieres parar.

La forma de cocinar, como tratan los alimentos y los miles de sabores que puedes llegar a conocer son alucinantes. Solo he visto un pequeño trozo pero por supuesto que veré mucho más.

De lo poco que te da tiempo a aprender en un viaje turístico, te vienes con la maleta llena de especias y la cabeza llena de ideas.

Este plato es muy sencillo y los ingredientes los podéis encontrar con facilidad en cualquier hipermercado o comercio asiático, no tiene mucho misterio.

Pronto os enseñaré algunos de los platos que allí probamos, pero de momento os dejo una tapa vistosa y riquísima.

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