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Tortilla en caldo

tortilla en caldo

Buenos días!!!!

Tortillas todos sabemos hacer no? o casí todos… Es fácil poner patata, freír, si te gusta con o sin cebolla y huevos. Chupado!!! La tortilla en caldo, mucho gente que conozco la hace cuando le ha quedado un trozo del día anterior un poco reseco y lo aprovecha así, que esta muy bien, aquí no se tira nada y menos la comida. Pero nosotros la hacemos directamente en caldo, hay días que la preparas normal y otros que la hacemos como hoy.

No le ponemos los mismos ingredientes si la hacemos de una u otra forma. Si la hacemos “normal” lleva muuucha cebolla, si la preparamos para caldo no le ponemos cebolla por que se quedaría demasiado tierna y  se quedaría poco cuajada.

Para gustos, colores, pero si queréis una forma diferente de hacer de hacer la tortilla, prepararla así que queda genial.

Así que os dejo mi receta de tortilla de patatas en caldo.

tortilla

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Crema de champiñones

Crema de champiñones

Estamos preparándonos para la operación #bikini, y esto conlleva mucho esfuerzos. Así que últimamente solo cocino cositas muy ligeras y sanas, con muchas verduras y hortalizas. 

Esto para un blog no es muy bueno, por que ¿donde están lo dulces?, y  ¿las tapas?, es decir, la comida que nos gusta de verdad y que disfrutamos haciendo. Por que hacer unas verduras hervidas o un pescado al horno todos lo sabemos hacer, mejor o peor pero sabemos.

Harta de comer pure de verduras y calabacín, tenia una bandeja de champis por el frigo y como fritos no debía de hacerlos, pues al puchero y una cremita.

Para esta receta me inspire en el libro de 1080 recetas de Simone Ortega, pero como vi que podian quedar un pocos sosos con esa receta, la modifique un poco.

Os dejo los cambios en mi receta.

Crema Champis

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Crema de zanahoria con huevo a baja temperatura y sus verduras.

crema de zanahoria

Como ya vienen siendo habituales los días de…. En twiter, que para los que no sepáis que es esto, es una iniciativa que partió de varios blogueros y que consiste en cada mes hacer un día especial dedicado a una receta,  en esta ocasión y como es invierno y apetece hacemos honor a la cuchara.

He aprovechado para elaborar este plato con  una crema de zanahoria que recibí por cortesía de caldos Aneto al quedar finalista en uno de sus concursos en Canal Cocina.

Ya sabéis que no suelo usar este tipo de productos y que todo cuanto más natural mejor pero he decir que este caldo esta muy bueno y para nada parece ser de “tetra brick”. Os animo a probarlo pero si lo hacéis vosotros también quedará riquísimo.

Os dejo mi propuesta para el #diadelacuchara.

diadelacuchara

crema de zanahoria  (más…)

Macarrones con chorizo criollo y muuucho queso

macarrones en fuente

La receta de hoy va dedicada a la otra parte de Tapas, @surfer y es que hay tres platos que le encantan, las patatas fritas con huevos, la tortilla de patatas y los macarrones con su tomatito frito y chorizo o magra. Un dia hablando de comida me dijo “mi mayor deseo en la mesa es comer huevos con patatas y de segundo tortilla de patatas” jajaja y así fue un dia lo hice y comió como un rey. A veces la cocina sencilla es la que más nos gusta, un buen cocido, unas legumbres o una gachas. Y dejarnos de tanta comida en evolución que algun dia nos va a comer a nosotros. A mi me gusta mucho probar ingredientes, y hacer de vez en cuando recetas diferentes pero el día a día en casa es el de al comida sencilla, macarrones, verduras, y guisos.

Aunque unos macarrones los sabe hacer cualquiera, se pueden hacer mejor y peor. En este receta os enseño como hacerlos de forma tradicional, friendo el tomate, haciendo el sofrito… Unos macarrones con buenos ingredientes y buenísimos.

macarrones en plato

 

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Lengua de ternera con salsa al cava

lengua de ternera

La receta de hoy no es muy común en todas las casas pero en la mía mi madre la hacia cuando yo era pequeña y me gustaba mucho, así que acordándome de aquellos tiempos, un día haciendo un pedido de carne vi la lengua y la encargue para elaborarla como solo ella sabia hacerlo.

Sin más me fui a casa de mi madre y le pregunte como hacia la lengua, así que nos pusimos manos a la obra a cocerla y prepararla para mostraosla a vosotros también.

La lengua creo que es de esas comidas que o te gustan o no, pero no hay medias tintas como cualquier parte visceral del cuerpo de los animales pero que tiende más a carne que a víscera así que si alguien tienen reparos en comerla no os lo penséis y probarla, queda tiernísima y deliciosa.

Por cierto la receta original es con vino blanco, pero teníamos unas botellas de cava y cambiamos la receta, mejorándola notablemente pues queda más dulzona con el cava.

Os dejo la receta, y espero que os guste!!!

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Escalibada con atún escabechado

escalibada

Esta semana ha sido dura, hemos tenido muchísimo trabajo, terminando experimentos, hemos publicado un nuevo articulo al cual le ha costado salir pero por fin ha visto la luz. Desde aquí le doy la enhorabuena a mis compañeros pues sin ellos no habría sido posible “arriba @Oncomol” como se nos conoce en Twitter.

Como ya os cuento, esta semana ha sido intensa… hemos celebrado San Valentín como cualquier otro día, por que cuando hay amor, lo hay todos los diás, aunque en casa si que hicimos una cena un poquito más especial jejeje….

Y de hay os traigo la receta de hoy, iba a preparar una escalibada sin más, pues no tenia muchas ganas de ponerme a cocinar y he ido a una receta fácil, rapidísima y que nos encanta en casa y ya que la tenia preparada, la emplate un poco más bonita para la ocasión y ahora la comparto con vosotros.

Os dejo la escalibada a mi estilo. 

escalibada

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Bacalao al horno con verduritas

bacalao al horno

 

En casa solemos comer muy sano e intentamos hacerlo de la forma más natural posible, cultivando nuestros productos y saboreando nuestros platos sin muchas salsas ni aliños. No lo cultivamos todo ni mucho menos pero sobre todo en verano si que nuestra alimentación se basa en más del 50% en nuestros productos de la huerta. Por eso cuando vi el concurso de Margot, me pareció un idea genial participar en él, pues las recetas sanas nos vienen como anillo al dedo.

concurso-recetas-sanas

También es cierto que el regalo del concurso me gusto mucho, si lo ganara (que no creo) seria una gran oportunidad poder ir a BCN a un curso con Mireia Anglada que es una gran profesional, además de una especialista en alimentación saludable y naturópata.

Sin más, aquí os deja la receta sana para el concurso.

Bacalao con verduras

 

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Lamina de alcachofa con patitas de calamar

alcachofa y calamar en tempura

Las alcachofas son un producto de temporada, muy ricas en vitaminas y minerales, además de ser capaz de reducir el colesterol, es diurética y por su bajo contenido en calorías muy recomendada para dietas de adelgazamiento. Claro, que todo esto será si las tomas cocidas y ya, por que si las aderezamos bien como en esta receta, no creo que cumpla ninguna de sus características principales, pasando a ser un plato elaborado y delicioso, de los que gustaran hasta aquellos de son recelosos de tomarlas.

Como por ejemplo, en casa. A mi me gustan mucho pero no a todos les gustan tanto, pues hechas así, han gustado mucho, así que, seguro que para los niños que son más delicados con el tema “verduras” se las comen sin problemas.

Como podéis observar, nos encantan las verduras en todas sus versiones, casi todos los platos del blog contienen verduras y es que si la OMS recomienda tomar 5 piezas de frutas y verduras al día, nosotros las superamos, pero ¿Eso no será malo no? Por supuesto que no, eso hace que estés bien alimentado, con muchas vitaminas que son importantísimas sobre todo en invierno, y así evitamos coger catarros y virus, si no al 100% casi.

No os doy más la vara con la salud y vamos a ver la receta.

patitas de calamar y lamina de alcachofa

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Alcachofas rellenas de polvo de jamón y ralladura de Vega Sotuelamos

Alcachofas

Ya tenia ganas de hacer una receta de alcachofas que a mi me gustan mucho y ademas no tienen apenas calorías, por eso hay que aderezarlas con un poquito de jamón y queso.

Siempre uso en mis recetas queso manchego puro de oveja de Vega Sotuelamos, pero hoy hago especial mención a ellos, ya que vamos a colaborar enviándoles algunas recetas, hechas por supuesto con su queso. En este caso hemos usado el queso curado en romero… pero he de decir que para mi, mi favorito es el que esta curado en manteca. Una delicia de sabor!!!

Y por supuesto un buen vino que se precie a este exquisito manjar, un tinto tempranillo D.O La Mancha que acampañe a nuestras alcachofas y quesos.

Hoy la receta habla por si misma, con unos ingredientes muy sencillos conseguimos un plato ideal, vamos con él.

Alcachofa y vega sotuelamos

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Burger English Muffin con foie

 

Burguer pollo y pavo

Aunque me resulte difícil de creer, la entrada más vista de todo este año pasado ha sido la mini-burger del #diadelatapa. Parece ser que no solo los americanos tienen devoción por el “fast food”, si no que a los españles también nos gusta, eso si nada comercial a poder ser con una carne buena y unos panecillos hechos por nosotros.

A veces tiramos a lo comercial, a lo rápido, compramos unas hamburguesas y unos panecillos y listo, pero si tenemos un poco de tiempo y la preparamos nosotros veréis que diferencia.

Pues hoy lo que he preparado es una deliciosa hamburguesa con unos english muffin que vi el otro día preparar en canal cocina.

Son también conocidos como hot muffin o breakfast muffin, es un pan con levadura, de forma redonda casi siempre espolvoreado con harina de maíz o semolina y es de origen Inglés. A menudo se consumen en el desayuno en países como Gran Bretaña, Estados Unidos y Australia, pero también puede ser servido a cualquier hora del día.

No hay que confundirlo con el muffin tradicional que tiene forma de magdalena.

Y ahora os dejo la receta de hoy, espero que os guste.

Burguer pollo con foie

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