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Ensalada de cherrys y queso fresco

No todos los días se coge el puchero y la sartén y pasas horas y horas metido en la cocina, que por mucho que nos guste cocinar también nos gusta descansar y preparar platos rapidos y ligeros. Asi que hoy traigo una ensalada fresca y rica que preparareis en dos minutos… Lo que tardéis en abrir el pack de tomates y lavarlos, y otro minuto para abrir el queso y trocearlo.

Os dejo la receta de hoy!

 

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Ensalada de aguacate, anchoas y huevas con salsa de yogurt

Abrimos el frigorifico y  tenemos, un aguacate… anchoas… yogur…. y  hace mucho calor!!!

Podemos preparar una ensalada en 2 minutos, fresca y deliciosa.

Persea americana es una especie originaria de América Central, perteneciente a la familia de las lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el árbol, se conoce como aguacate.

Mitos del aguacate… engorda mucho, es muy graso… como todo en esta vida, depende de lo que comas, si comes mucho engordas pero con el aguacate y con cualquier cosa, comer un aguacate a la semana es beneficioso para la salud, ya que puede reducir la cantidad de insulina en sangre en los diabéticos.

Hay que tener en cuenta que es un alimento graso, pero es graso vegetal, que es menos “malo” que la grasa animal.

Y ahora preparemos nuestra ensalada!!!


 
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Salpicón de marisco

El salpicón hoy en dia se toma en toda España, como tapa, pero anteriormente era más típico de las costas andaluzas, sobre todo Huelva y Cadiz.

Es una vinagreta de mariscos y/o pescados frescos. Aderezado con hortalizas.

Existen muchísimas versiones, con mejillones, con buey, con pulpo, gambas, langostinos, etc…

Yo hago esta versión, que me encanta y es muy refrescante para el verano.

Espero que la hagáis para combatir los calores pues es fácil de preparar y esta deliciosa, solo hay que darle el punto de sal y vinagre que cada uno prefiramos.

 

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Ensalada de mar con aguacate y pasas

Al igual que en invierno apetece más la comida caliente y de puchero, ahora son mejores las comidas frescas y ligeras. Sobre todo cuando tienes menos tiempo para dedicarle a la cocina.

El invierno es largo, las tardes más aún y tengo mucho más tiempo para preparar recetas ricas y elaboradas, pero ahora voy escasa de tiempo y prefiero más ensaladas y guisos a aprovechando los productos que nos da la huerta. Además de prepararnos para la “operación biquini”, aunque a los que nos gusta cocinar… también nos gusta comer y esto es más de difícil de cumplir…

Y por cierto esta es la primera receta, no hecha por mi… la preparó Fran y  estaba riquísima, jijijiji

Así que lo intentaremos comiendo ensaladas… ricas… ricas…

 

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Ensalada templada de vieiras y timbal de gulas con virutas de jamón #diadelaensalada

Para este dia especial en TWITTER, he preparado una ensalada con frutos de mar y montaña. Las ensaladas son un plato que nunca falta en casa, sea como sea, lo mejor para combatir el calor es una buena ensalada fresca a la que se le puede añadir cualquier ingrediente, dando un resultado sabroso y espectacular como en este plato.

Y para compartir este día con todos los compañeros twitteros, aporto mi granito de arena, con esta ensalada.

Espero que os guste y os animeis a hacerla!!!

 

 

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Ensalada de arroz con salmón y atún

Dicen que al que cuece y amasa…. Pues eso me paso a mi con las fotos de este post… que no me salieron muy allá. El arroz especial para ensaladas se quedo demasiado suelto y al desmoldar, se me deshizo la forma, pero bueno, en la cocina cualquier cosa nos puede pasar. De sabor estaba delicioso y muy fresco.

A la próxima lo haré con arroz normal, que me gusta más el sabor.


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Ensalada de bacon crujiente, Camembert y salsa de yogur

En esta época del año en la que ya empieza a apretar el calor, lo que mejor sienta son platos frescos, como las ensaladas.

Si encima tienes la suerte de tener tu propio huerto y poder usar productos frescos, mejor que mejor. Yo tengo mi propio huerto y aunque los tomates aun son comprados,  la lechuga si que es ecológica 100%, de la huerta la plato. No usamos ningún producto químico para cultivar y eso en el sabor se nota muchísimo, y también en el trabajo que lleva preparar los productos si no echas herbicidas ni abonos…

Este verano aprovechare para hacer recetas con todos los productos de la huerta, seguro que salen deliciosas.

Y ahora os de dejo la receta mi ensalada.

 

 

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Espuma de gazpacho de remolacha.

Después de estos días de excesos, de tantos atracones, dulces, turrones y demás, lo que mejor sienta son unas hortalizas frescas para coger fuerzas para la siguiente comilona de Nochevieja. Y para ello, he preparado un gazpacho de remolacha… Riquísimo y muy nutritivo a la vez que antioxidante.



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